施工单位偷工减料，甲方确实可以跟施工单位谈赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
合同约定：
- 在建设工程合同中，通常会明确约定施工单位应按照设计文件、施工规范和质量标准进行施工，确保工程质量。如果施工单位偷工减料，违反了合同约定，甲方有权依据合同条款要求施工单位承担违约责任，包括赔偿损失。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，施工单位在施工过程中应当保证工程质量，因施工原因造成工程质量不符合约定的，应当负责无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工单位应当承担违约责任。
- 如果偷工减料行为严重到构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，施工单位还可能面临刑事责任。
二、赔偿的谈判与确定
谈判准备：
- 甲方在发现施工单位偷工减料后，应首先收集相关证据，如施工记录、质量检测报告、照片或视频等，以证明施工单位存在违约行为。
- 同时，甲方应评估因偷工减料造成的实际损失，包括但不限于修复费用、工期延误损失、因质量问题导致的其他损失等。
谈判过程：
- 甲方可以与施工单位进行协商，提出赔偿要求，并出示相关证据和损失评估报告。
- 双方可以就赔偿金额、赔偿方式（如一次性赔偿或分期赔偿）、赔偿期限等条款进行协商，并达成赔偿协议。
赔偿的确定：
- 如果双方能够协商一致，应签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、赔偿方式、赔偿期限等条款。
- 如果双方无法协商一致，甲方可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。
三、可能面临的法律后果
民事责任：
- 如果施工单位拒绝赔偿或赔偿金额不足，甲方可以通过法律途径追究施工单位的民事责任，要求施工单位承担修复费用、工期延误损失等赔偿责任。
行政责任：
- 如果施工单位偷工减料行为违反了相关行政法规，如《建设工程质量管理条例》等，施工单位还可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿、吊销资质证书等。
刑事责任：
- 如果偷工减料行为严重到构成犯罪，施工单位及其相关责任人员还可能面临刑事责任，如有期徒刑、罚金等。
四、建议与注意事项
及时取证：
- 甲方在发现施工单位偷工减料后，应立即收集相关证据，以证明施工单位存在违约行为。
评估损失：
- 甲方应全面评估因偷工减料造成的实际损失，以便在谈判或诉讼中提出合理的赔偿要求。
寻求专业帮助：
- 如果甲方对法律程序或赔偿计算不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
保持沟通：
- 在谈判过程中，甲方应与施工单位保持沟通，尽量通过协商解决争议，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，施工单位偷工减料时，甲方有权跟施工单位谈赔偿，并可以通过协商、诉讼或仲裁等方式维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。