面对老人不能自理而儿女不照顾的情况，这确实是一个复杂且需要细致处理的问题。以下是我为您提供的详细建议，希望能帮助到您或相关家庭：
一、了解并申请政府相关补贴与援助
首先，您可以关注当地政府是否提供针对生活不能自理且经济困难的老人的护理补贴。例如，某些地区（如昆都仑区）的民政局会发放此类补贴，以减轻家庭的经济负担。您可以通过当地政府网站、社区服务中心或民政部门了解具体的申请条件和流程，并准备相关材料进行申请。
二、利用智慧养老平台寻求服务
随着科技的发展，许多地区已经推出了智慧养老平台，如“舟到养老”智慧平台。这类平台通常提供线上点单、平台派单、服务提供和统一结算的全流程闭环管理服务。您可以通过平台为老人预约助餐、助浴、助洁、助行、助医、助急等基本服务，甚至包括专业居家护理服务。平台还会提供长期护理保险申请、需求评估、参考价格等提示，以及相关负责方的联系方式，方便您进一步咨询和安排。
三、寻求社区或社会组织的帮助
社区服务中心：许多社区都设有服务中心，提供针对老年人的各种服务，包括日间照料、临时托管等。您可以联系当地社区服务中心，了解他们是否能提供帮助或推荐相关服务。
社会组织：一些非营利组织或志愿者团体也专注于为老年人提供服务。您可以通过网络搜索或咨询当地民政部门，找到这些组织并寻求他们的帮助。
四、考虑法律途径
如果儿女确实有能力但拒绝照顾老人，且老人的生活因此受到严重影响，您可以考虑通过法律途径来维护老人的权益。例如，可以咨询律师或法律援助机构，了解是否可以通过起诉儿女要求他们履行赡养义务。
五、加强家庭沟通与教育
在采取上述措施的同时，也应尝试加强与儿女的沟通，了解他们拒绝照顾的原因，并尝试通过教育、劝导等方式改变他们的态度。毕竟，家庭是老人最重要的支持系统，儿女的照顾和关爱对老人的身心健康至关重要。
六、关注老人的心理健康
生活不能自理的老人往往容易感到孤独、无助和沮丧。因此，在提供物质照顾的同时，也应关注老人的心理健康。可以鼓励老人参加社交活动、与亲朋好友保持联系、培养兴趣爱好等，以丰富他们的精神生活。
综上所述，面对老人不能自理而儿女不照顾的情况，您可以通过了解并申请政府补贴、利用智慧养老平台、寻求社区或社会组织的帮助、考虑法律途径、加强家庭沟通与教育以及关注老人的心理健康等多种方式来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。