中介将房子当民宿出租是否合法，需分情况讨论：

1. 若房东明确授权中介以民宿形式出租：

   • 在这种情况下，中介的行为是合法的。因为房东作为房屋的所有权人，有权决定房屋的用途和出租方式。如果房东在委托中介出租时，明确同意或授权中介将房屋作为民宿进行出租，那么中介按照房东的指示行事，就不存在违法问题。

2. 若房东未明确授权，但中介擅自将房子当民宿出租：

   • 这可能涉及违法问题。首先，从合同法的角度来看，中介作为房东的代理人，应当按照房东的指示和委托合同的约定行事。如果中介擅自改变房屋的用途，超出了房东的授权范围，就可能构成违约行为，需要承担违约责任。
   • 其次，从城市管理和规划的角度来看，许多城市对民宿的开设都有特定的规定和要求，如需要办理相关的营业执照、消防安全证明等。如果中介未经房东同意，擅自将房屋作为民宿出租，且未办理相关手续，就可能违反城市管理和规划的相关规定，面临行政处罚。
   • 具体后果：房东有权要求中介停止违约行为，并可能要求中介赔偿因违约行为造成的损失。同时，如果中介的行为违反了城市管理和规划的相关规定，还可能面临行政处罚，如罚款、责令停业等。

3. 若房屋本身不适合作为民宿出租：

   • 即使房东授权中介以民宿形式出租，但如果房屋本身的结构、设施或安全条件等不符合民宿的开设标准，中介的行为也可能构成违法。因为这种情况下，中介的行为可能危及到租客的生命财产安全，违反了相关的安全法规。
   • 具体后果：中介可能需要承担因房屋不符合安全标准而导致的法律责任，如赔偿租客的损失、接受行政处罚等。

法律建议：

• 对于房东而言，在委托中介出租房屋时，应当明确房屋的用途和出租方式，并在委托合同中详细约定。如果房东希望将房屋作为民宿出租，应当确保房屋符合相关的开设标准，并要求中介办理相关的手续。
• 对于中介而言，应当严格遵守房东的指示和委托合同的约定，不得擅自改变房屋的用途。如果中介希望将房屋作为民宿出租，应当事先征得房东的同意，并确保房屋符合相关的开设标准，办理相关的手续。
• 对于租客而言，在租赁民宿时，应当仔细了解房屋的安全条件和设施情况，确保自己的生命财产安全。如果发现房屋存在安全隐患或不符合民宿的开设标准，应当及时向相关部门举报或要求中介进行整改。

总结：中介将房子当民宿出租是否合法，取决于房东的授权、房屋是否符合民宿的开设标准以及中介是否办理了相关的手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。