关于单位食堂工人受伤是否可以申请工伤的问题，这确实是一个涉及法律法规和具体情境判断的问题。首先，我们需要明确的是，工伤的认定通常基于《工伤保险条例》中的相关规定。
一、工伤认定的基本原则
根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这里有几个关键要素：工作时间、工作场所、工作原因。
二、单位食堂用餐是否属于工作场所的合理延伸
工作场所的定义：工作场所通常指的是用人单位完成生产经营活动所涉及的相关区域。食堂作为单位为员工提供的用餐场所，可以视为生产经营的配套设施，服务于生产经营，因此，在广义上，食堂可以被视为工作场所的合理延伸。
用餐时间的性质：用餐时间是否属于工作时间，这取决于具体的单位规定和实际情况。如果单位规定用餐时间属于工作时间的组成部分，或者用餐是工作过程中必要的休息和恢复体力的环节，那么用餐时间受伤有可能被认定为工伤。然而，如果单位明确规定了用餐时间为休息时间，且该时间与工作无直接关联，那么在此期间受伤则可能不被视为工伤。
三、具体案例分析
以您提供的两个案例为例：
小马案例：小马在公司吃午饭时受伤，由于地板上有水导致滑倒。如果公司没有明确规定用餐时间为休息时间，且食堂作为工作场所的合理延伸，小马在用餐时受伤有可能被认定为工伤。公司扣发工资的行为是不正确的，小马有权申请工伤认定并维护自己的合法权益。
李某案例：李某在午休时间用餐时受伤，且公司明确规定了午休时间。在此情况下，李某受伤的时间并不属于工作时间，且“用餐”并未被视为“从事与工作有关的预备性工作或者收尾性工作”。因此，李某受伤可能不符合《工伤保险条例》中可认定工伤的情形。
四、建议
了解单位规定：首先，员工应了解单位关于工作时间、工作场所和用餐时间的具体规定。
及时申请工伤认定：如果员工认为自己在单位食堂用餐时受伤符合工伤认定的条件，应及时向当地人社局申请工伤认定。
咨询专业法律人士：在申请工伤认定过程中，如果遇到复杂情况或争议，建议咨询专业法律人士以获取更准确的法律意见。
综上所述，单位食堂工人受伤是否可以申请工伤取决于多个因素，包括单位规定、用餐时间的性质以及受伤的具体情况等。因此，在具体情况下需要综合分析并咨询专业法律人士以获取准确答案。