结论：不改合同而改变工作内容是否犯法，需根据具体情况判断，主要看是否违反了劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。

分析如下：

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备工作内容和工作地点等条款。
   • 如果劳动合同中明确约定了工作内容，用人单位未经劳动者同意，单方面改变工作内容，可能构成违约。劳动者有权要求用人单位按照原合同履行，或者要求用人单位支付违约金（如果合同中有约定）及赔偿因此造成的损失。

2. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。” 这意味着，任何对劳动合同的变更，包括工作内容的变更，都需要双方协商一致，并以书面形式确认。
   • 如果用人单位未经劳动者同意，擅自改变工作内容，且这种改变对劳动者的权益产生了实质性影响（如降低了工资、改变了工作性质等），劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位恢复原工作内容或支付相应的赔偿。

3. 特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，如用人单位因生产经营需要，且调整工作内容不具有侮辱性、惩罚性，且工资待遇等劳动条件无不利变更的，可能被视为合理调岗。但即便如此，用人单位也应与劳动者协商一致，并尽可能采用书面形式确认。
   • 如果劳动者不能胜任原工作，用人单位有权根据劳动合同的约定或相关法律法规的规定，对劳动者进行培训或调整工作岗位。但这种情况下，用人单位也应提供必要的培训，并确保调整后的工作岗位与劳动者的能力相匹配。

建议：

• 对于劳动者：如果发现用人单位未经同意改变了自己的工作内容，首先应与用人单位进行沟通，明确表达自己的意愿和诉求。如果沟通无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：在调整劳动者的工作内容时，应严格遵守相关法律法规的规定，与劳动者协商一致，并尽可能采用书面形式确认。同时，应确保调整后的工作内容与劳动者的能力相匹配，避免因此产生不必要的劳动争议。

可能后果：

• 如果用人单位未经劳动者同意擅自改变工作内容，且这种改变对劳动者的权益产生了实质性影响，劳动者有权要求用人单位恢复原工作内容、支付违约金及赔偿损失。
• 如果劳动者因此提出解除劳动合同，用人单位还可能需要支付经济补偿金。

总之，不改合同而改变工作内容是否犯法，需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。