针对您提出的“在店里买东西是跑腿送的，他不付钱怎么办”的问题，这主要涉及到的是交易支付环节中的责任归属与解决方案。虽然提供的参考信息中并未直接涉及此问题的具体解答，但我可以根据一般的交易流程和常识，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，我们需要明确几个关键点：

1. 交易双方：在这个场景中，交易双方主要是您（卖家/商家）和跑腿服务提供者（或其代表的买家，如果跑腿是代买的情况）。

2. 支付责任：

   • 如果跑腿是代买家购买商品，那么支付责任应由买家承担。跑腿服务提供者只是负责将商品从您处送到买家手中，并不承担支付责任。
   • 如果跑腿服务本身包含了支付环节（即跑腿先垫付，再向买家收取），那么跑腿服务提供者有责任确保支付完成。如果未支付，跑腿服务提供者应承担相应责任。

3. 解决方案：

   • 与跑腿服务提供者沟通：首先，您应与跑腿服务提供者联系，了解未支付的具体原因。如果是买家未支付给跑腿，您可以要求跑腿服务提供者协助追讨或提供买家的联系方式以便您直接沟通。
   • 保留证据：确保您保留了所有与交易相关的证据，如订单信息、跑腿服务提供者的联系方式、商品交付的确认等。这些证据在后续处理中可能非常重要。
   • 寻求平台帮助：如果您是通过某个平台（如美团、饿了么等）进行的交易，您可以联系平台客服，说明情况并寻求帮助。平台可能会根据其规则和政策，协助您解决问题或提供进一步的指导。
   • 法律途径：如果上述方法均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。

4. 预防措施：

   • 在未来的交易中，您可以考虑要求跑腿服务提供者或买家在取货时先支付或提供有效的支付担保。
   • 使用更安全的支付方式，如在线支付、第三方担保交易等，以降低支付风险。

综上所述，针对“在店里买东西是跑腿送的，他不付钱怎么办”的问题，您应首先与跑腿服务提供者沟通了解原因，并保留好相关证据。如果问题无法解决，您可以寻求平台帮助或考虑法律途径。同时，为了预防类似问题的再次发生，您可以采取一些预防措施来降低支付风险。