面对用高息诱骗借钱却一直不还钱的情况，你应当首先尝试友好协商，若协商无果，则需收集充分证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。 以下是从多个角度为你详细分析并给出的建议：
一、初步应对措施：沟通协商
直接沟通：
- 尝试与借款人进行面对面的交流，明确提醒其借款事实、约定的利息以及还款期限。了解对方不还钱的具体原因，看是否存在误解或特殊情况。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。同时，可以保留聊天记录或通话录音，作为后续可能的证据。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求共同的朋友、家人或专业调解机构的帮助，进行调解。调解机构可以提供中立的意见，促使双方达成一致的还款方案。
二、证据收集与保留
书面证据：
- 确保妥善保存借条、借款协议等书面文件。这些文件应详细记录借款金额、用途、利息计算方式、借款日期、还款时间等关键信息。
转账记录：
- 保留所有转账凭证，包括银行转账、微信转账、支付宝转账等。这些记录可以证明借款的实际交付情况，是后续维权的重要依据。
聊天记录与录音：
- 保存关于借款事宜的聊天记录或通话录音。内容需清晰表明借款事实、金额、利息约定、还款时间等重要内容。特别是关于高利息的约定，无论是口头还是书面的，都要尽量找到确凿的证据。
三、法律途径与措施
发送催款函：
- 委托律师发送催款函给借款人，明确告知还款要求及期限，并保留相关送达凭证。催款函可以起到正式提醒的作用，有时也能促使借款人主动还款。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果借款人在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，你可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令无法解决问题或存在较大争议，应向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据证明借款事实及自己的主张。法院会根据事实和法律规定作出判决。
- 计算公式示例（若涉及利息计算）：
- 假设借款金额为10万元，年利率为15%（未超过一年期贷款市场报价利率LPR的4倍），借款期限为1年。则利息计算公式为：\(利息 = 借款金额 \times 年利率 \times 借款期限 = 100000 \times 15\% \times 1 = 15000元\)。
- 若借款人逾期未还，你还可以主张逾期利息，具体计算方式需根据合同约定或法律规定来确定。
执行判决：
- 如果胜诉而借款人仍不履行判决义务，可以在规定期限内申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖房产、车辆等财产，以确保债权得到实现。
四、法律风险与注意事项
利率限制：
- 民间借贷的利率有一定限制。目前，司法保护的民间借贷利率上限是一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。超过部分可能不受法律保护。因此，在约定利息时，务必注意这一限制。
遵守法律法规：
- 在整个追债过程中，务必遵守法律法规，不得采取任何非法手段。如威胁、恐吓、暴力等行为都是违法的，不仅不能解决问题，还可能让自己陷入法律困境。
警惕法律风险：
- 警惕可能存在的高利贷、诈骗等违法行为。如果发现借款人有欺诈行为或涉嫌高利贷，应及时向公安机关报案，确保自身不陷入不必要的法律纠纷。
面对用高息诱骗借钱却一直不还钱的情况，你应保持冷静并采取合法、合理的措施来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。