结论：仅凭支付凭证，一般不能直接要求保险公司理赔，但可结合其他材料尝试申请；若协商不成，可通过诉讼解决。以下为具体分析：

1. 保险理赔的基本流程与材料要求

在车险理赔中，保险公司通常要求提供一系列完整的材料以确认事故的真实性、责任的划分以及损失的具体情况。这些材料一般包括但不限于：事故认定书、医疗费用发票、诊断证明、用药清单、伤者身份证明以及理赔申请书等。支付凭证虽然能证明您已经支付了相关费用，但它并不足以单独作为保险公司理赔的依据，因为它无法全面反映事故的全貌以及伤者的具体损失情况。

1. 受伤方不签字的影响与应对策略

受伤方不愿意签字，可能是出于多种原因，如对事故责任有异议、对赔偿金额不满意等。这种情况下，您首先需要尝试与受伤方进行沟通，了解其不愿意签字的具体原因，并寻求妥善的解决方案。如果沟通无果，您可以考虑：

• 收集其他证据：除了支付凭证外，尽量收集其他能够证明事故责任和损失的材料，如现场照片、视频、证人证言等。
• 寻求第三方调解：可以邀请交警部门、保险公司或第三方调解机构介入，协助双方进行调解，以达成理赔协议。
• 法律途径：如果调解无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。在这种情况下，支付凭证可以作为您已经履行部分赔偿责任的证据之一，但还需要结合其他证据来支持您的主张。

1. 向保险公司申请理赔的具体操作

在尝试与受伤方沟通并收集相关证据后，您可以向保险公司提交理赔申请。在申请时，除了支付凭证外，还应尽量提供其他完整的理赔材料。如果保险公司因受伤方不签字而拒绝理赔，您可以：

• 与保险公司协商：解释您已经尽力收集材料并尝试与受伤方沟通，请求保险公司根据现有材料进行理赔。
• 投诉与申诉：如果协商无果，您可以向保险公司的上级机构或监管部门进行投诉和申诉，寻求公正的处理结果。