结论：公司让厂长签承担安全法律责任是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若厂长本身负有安全管理职责：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，企业的主要负责人（包括厂长等）对本单位的安全生产工作负有全面责任。如果厂长本身就应当承担安全管理的法律责任，那么公司要求其签署相关责任文件，可能是为了明确责任、加强管理，并不直接构成违法。
   • 建议：在这种情况下，厂长应当认真履行其安全管理职责，确保企业的安全生产。同时，签署责任文件时，应确保文件内容合法、合规，不侵犯其合法权益。

2. 若厂长并不负有直接安全管理职责，或公司试图将全部责任转嫁给厂长：

   • 法律背景：如果厂长并不直接负责企业的安全生产工作，或者公司试图通过签署责任文件的方式，将全部或大部分安全责任转嫁给厂长，这可能构成违法。因为这样做可能违反了《中华人民共和国劳动法》中关于保护劳动者权益的规定，以及《中华人民共和国安全生产法》中关于企业安全生产责任主体的规定。
   • 可能后果：如果公司违法转嫁责任，厂长有权拒绝签署，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。同时，公司可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
   • 建议：在这种情况下，厂长应谨慎对待签署责任文件的要求，必要时可咨询专业律师或相关部门，以保护自己的合法权益。

3. 签署责任文件的合法性与合规性：

   • 法律要求：无论厂长是否负有安全管理职责，签署责任文件都应当遵循合法、合规的原则。文件内容应当明确、具体，不违反法律法规的强制性规定，不侵犯任何一方的合法权益。
   • 建议：在签署责任文件前，厂长应仔细阅读文件内容，确保自己理解并同意其中的条款。如有疑问或不明之处，应及时向公司提出并寻求解释或修改。

进一步思考：

• 厂长在签署任何法律文件前，都应充分了解自己的权利和义务，以及签署文件可能带来的法律后果。
• 如果厂长对签署责任文件有疑虑或担忧，可以寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和指导。
• 公司也应尊重厂长的合法权益，不得通过违法手段转嫁责任或侵犯其权益。

总结：公司让厂长签承担安全法律责任是否违法，取决于厂长是否本身负有安全管理职责以及签署责任文件的具体内容和方式。厂长在签署前应仔细阅读文件内容，确保自己理解并同意其中的条款，并在必要时寻求专业律师的帮助。如有任何疑问或担忧，可直接向我咨询。