餐饮店销售半生不熟的菜，这一行为是否违法，需结合具体情况来判断，但通常情况下，若该行为导致消费者健康受损或违反了食品安全相关规定，则可能构成违法。以下从不同角度为你详细分析：
一、从消费者健康权益保护的角度
若消费者因食用半生不熟的菜而健康受损：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，餐饮店作为食品的生产者和销售者，有义务确保提供的食品符合安全标准，不会对消费者的健康造成损害。
- 如果消费者因食用半生不熟的菜而出现食物中毒、肠胃不适等健康问题，餐饮店可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费等。
若消费者未出现健康问题，但菜品质量明显不符合常规标准：
- 即使消费者未因食用半生不熟的菜而直接出现健康问题，但如果该菜品的质量明显不符合消费者对于“熟食”的常规期待，且餐饮店未能提供合理的解释或说明，消费者也有权要求餐饮店进行更换、退款或采取其他补救措施。
二、从食品安全法规的角度
违反食品安全标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。半生不熟的菜，如果未达到食品安全标准中对于食品熟度的要求，可能被视为不符合食品安全标准的食品。
- 餐饮店销售不符合食品安全标准的食品，可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
未履行食品安全管理义务：
- 餐饮店作为食品生产经营者，有义务建立并执行食品安全管理制度，确保食品加工过程的卫生和安全。如果餐饮店未能履行这些义务，导致销售的菜品存在安全隐患，也可能构成违法。
三、实际建议
- 作为消费者：如果你在餐饮店食用了半生不熟的菜，并因此出现了健康问题，建议及时保留相关证据（如医疗记录、菜品照片等），并与餐饮店协商解决。如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的权益。
- 作为餐饮店经营者：为了避免类似纠纷的发生，建议加强食品安全管理，确保提供的菜品符合安全标准。同时，也可以考虑在菜单上明确标注菜品的熟度或烹饪方式，以便消费者做出知情选择。
总结来说，餐饮店销售半生不熟的菜，如果导致消费者健康受损或违反了食品安全相关规定，则可能构成违法。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。