结论：食品保健品承诺无效有售后，是否构成夸大宣传，需结合具体情况判断，但该行为存在被认定为夸大宣传的风险。

分析如下：

1. 夸大宣传的定义：

   • 夸大宣传通常指的是商家在宣传其产品或服务时，故意夸大其效果、性能、用途等，以吸引消费者购买，而实际上产品或服务并不能达到宣传的效果。

2. 承诺无效有售后的含义：

   • 商家承诺食品保健品无效则提供售后服务，这看似是一种对产品效果的自信表达，并试图通过售后服务来消除消费者的顾虑。然而，这种承诺也可能被视为一种营销手段，旨在吸引消费者购买。

3. 是否构成夸大宣传的判断：

   • 如果产品确实无效：若食品保健品实际上并不具备商家所宣传的功效，那么商家承诺无效有售后，实际上是在通过售后服务来弥补产品本身的不足，这种行为很可能构成夸大宣传。因为商家在宣传时夸大了产品的效果，而实际上产品并不能达到宣传的效果。
   • 如果产品有效但承诺过于绝对：即使食品保健品在一定程度上有效，但商家承诺“无效则售后”可能过于绝对。因为产品的效果可能因个体差异、使用方法等因素而有所不同，商家无法确保对所有消费者都有效。因此，这种过于绝对的承诺也可能被视为夸大宣传。
   • 售后服务的具体内容：售后服务的具体内容也是判断是否构成夸大宣传的重要因素。如果售后服务只是简单的退款或换货，而没有提供实质性的解决方案或补偿，那么这种承诺可能只是商家为了吸引消费者而做出的表面文章，实际上并不具备真正的保障意义。

4. 法律后果：

   • 如果商家的行为被认定为夸大宣传，根据《中华人民共和国广告法》等相关法律法规，商家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，消费者也有权要求商家承担民事责任，如赔偿损失等。

建议：

• 对于商家：在宣传食品保健品时，应确保宣传内容的真实性和准确性，避免夸大其词。同时，应明确售后服务的具体内容和范围，以保障消费者的合法权益。
• 对于消费者：在购买食品保健品时，应仔细阅读产品说明和宣传资料，了解产品的真实效果和售后服务内容。如果发现商家存在夸大宣传的行为，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

如有更多关于食品安全或侵权损害的法律问题，可以直接向我咨询。