结论前置：用人单位和劳动者未签订劳动合同，双方所承担的法律责任依据具体情况有所不同。用人单位需特别注意及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免可能面临的双倍工资支付、无固定期限劳动合同的默认成立以及行政处罚等法律风险；而劳动者也需了解自身在合同签订中的权利与义务，避免因个人原因不签合同而带来的不利后果。
用人单位未签订劳动合同的法律责任
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍的工资。例如，小李于2024年3月1日入职某公司，若公司至2024年12月31日仍未与其签订书面劳动合同，则小李有权要求公司支付从2024年4月1日起至2024年12月31日的双倍工资。
- 计算公式：双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（最长不超过11个月）。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 依据《劳动合同法》第十四条第三款，若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。此后，除非出现法定或约定的解除情形，用人单位不得随意解除劳动关系，否则将面临更严格的法律约束和高额违法成本。
行政处罚：
- 用人单位不签订劳动合同还可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、罚款等行政处罚措施。根据《劳动保障监察条例》第三十条，对逾期不改正的用人单位，处以2000元以上2万元以下罚款。
劳动者故意不签订劳动合同的法律后果
一个月内的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条，若劳动者在用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后仍不愿签订书面劳动合同，用人单位应书面通知劳动者终止劳动关系，并支付其实际工作时间的劳动报酬，无需支付经济补偿金。
超过一个月但不满一年的情况：
- 若劳动者在用工之日起超过一个月但不满一年内仍不与用人单位订立书面劳动合同，用人单位应书面通知劳动者终止劳动关系，并按照《劳动合同法》第四十七条的规定支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
建议与防范措施
- 用人单位：为避免上述法律风险，用人单位应在劳动者入职后及时与其签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，既保障劳动者的合法权益，也维护自身的合法经营。同时，建议用人单位建立完善的劳动合同管理制度，确保劳动合同的签订、续签、变更等流程得到规范执行。
- 劳动者：劳动者也应了解自身在合同签订中的权益与责任，积极配合用人单位完成劳动合同的签订工作。若用人单位未依法签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资或主张其他合法权益。
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