关于卖临期食品如何赔偿消费者的问题，这主要取决于商家在销售过程中的行为以及食品的具体状况。以下是我为您详细梳理的解答：

一、商家告知义务与消费者知情权

商家在销售临期食品时，有明确的告知义务。他们必须以显著方式，如标签、公告或口头明确告知消费者食品的保质期限和临近情况。如果商家已经充分履行了这一告知义务，且食品本身没有质量问题，那么消费者在自愿购买后，通常是不能要求赔偿的。

然而，如果商家未明确告知或故意隐瞒食品的临期状态，导致消费者在不知情的情况下购买，并因此受到损失（比如食品在短时间内过期无法食用），那么消费者就有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求商家进行赔偿。赔偿的标准一般是消费者购买商品价款或服务费用的三倍，如果不足五百元，则按五百元赔偿。

二、食品安全与质量责任

即使食品是临期的，商家也必须保证其安全性和可食用性。如果食品在保质期内变质或存在其他安全隐患，导致消费者健康受损，那么消费者不仅有权要求退货退款，还可以依法要求商家承担医疗费、护理费、误工费等因就医治疗支出的合理费用。如果造成残疾或死亡，商家还应支付相应的赔偿金。商家不能以食品临期为由逃避其应承担的产品质量责任。

三、商家的特殊保障承诺

如果商家为了促销而做出了特殊保障承诺，比如“保质期内无理由退换”等，并且这些承诺被明确写入购买合同或宣传材料中，那么消费者基于这些承诺购买临期食品后，就有权在符合承诺条件的情况下要求商家按约定进行赔偿。

四、纠纷解决途径

在处理临期食品赔偿问题时，我建议您首先尝试与商家进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以向消费者协会、市场监管部门等相关机构投诉举报，或者通过法律诉讼来维护自己的合法权益。

总结与建议

购买到临期食品是否可以要求赔偿，需根据具体情况判断。作为消费者，在购买时应仔细查看商品信息，了解商家的告知情况和食品状态。如果遇到问题，应依法维权，保护自己的合法权益。同时，我也建议商家在销售临期食品时，务必履行告知义务，确保食品质量，以维护良好的市场秩序和消费者信任。