核心结论：在乡道限速60开到62的情况下发生事故，超速行为本身通常不会单独导致承担事故全部责任，但会作为认定事故责任的重要参考因素，具体责任划分需结合事故其他成因综合判定；同时，超速行为可能面临行政处罚。 以下是详细分析：

一、关于事故责任划分

1. 超速与事故因果关系 根据《道路交通安全法实施条例》第四十五条，机动车在道路上行驶不得超过限速标志标明的最高时速。乡道限速60开到62属于超速行为，但超速幅度较小（仅超速3.3%）。在事故责任认定中，需重点考察该超速行为与事故发生是否存在直接因果关系。例如：

   • 若事故是由于对方车辆突然违规变道、闯红灯等行为导致，且你的超速行为未影响正常避让，则超速可能仅作为次要因素，对方承担主要责任；
   • 若超速导致你无法及时制动或避让，从而引发事故，则超速可能被认定为事故的促成因素，需承担部分责任。

2. 责任划分原则 根据《道路交通事故处理程序规定》第六十条，公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。具体分为：

   • 全部责任：一方过错导致事故；
   • 主要责任/次要责任：双方过错共同导致事故，按过错比例划分；
   • 同等责任：双方过错相当。

因此，仅凭超速2公里/小时的行为，通常不会直接被认定为承担全部或主要责任，但会作为综合判定责任比例的参考因素之一。

二、关于行政处罚

1. 超速处罚标准 根据《道路交通安全法》第九十条及《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶机动车超过规定时速未达20%的，处警告或20元以上200元以下罚款，不记分（具体以地方规定为准）。乡道限速60开到62属于“超速未达20%”的情形，可能面临警告或小额罚款，但一般不会扣分。

2. 处罚与事故责任的关系 行政处罚是针对交通违法行为本身的制裁，与事故责任划分是独立的法律程序。即使超速行为未导致事故责任划分上的重大影响，仍可能因违反限速规定受到行政处罚。

三、建议处理步骤

1. 立即报警并保护现场：由交警部门出具《事故责任认定书》，明确责任比例；
2. 收集证据：包括行车记录仪、现场照片、证人证言等，证明超速行为与事故无直接因果关系；
3. 协商或诉讼：根据责任认定书与对方协商赔偿，或通过法院诉讼解决争议；
4. 接受行政处罚：如收到超速罚单，需按程序处理（可申请复议或诉讼，但本案中超速幅度小，复议成功概率较低）。

总结：乡道限速60开到62属于轻微超速，事故责任需结合具体成因综合判定，超速行为可能承担部分责任但非全部；同时需接受可能的行政处罚。建议根据事故实际情况，通过法律程序维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。