结论：您描述的情况是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体细节来判断。不过，从一般法律角度分析，如果仅是合同履行过程中的纠纷，通常不直接认定为诈骗，而更可能属于民事合同纠纷范畴。
一、诈骗与合同纠纷的区分
诈骗的构成要件：
- 诈骗要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物。
- 关键在于行为人是否有非法占有的故意，以及是否实施了欺骗行为。
合同纠纷的特点：
- 合同纠纷通常涉及合同双方对合同条款的理解、履行或解释上的分歧。
- 在货物买卖合同中，可能涉及货物质量、数量、交付时间、付款方式等条款的争议。
二、您描述情况的具体分析
如果客户确实因经营变化等合理原因减少订货量：
- 这种情况下，客户可能并不具有非法占有的故意，而是基于实际情况的变化对合同进行了变更。
- 如果双方能够协商一致，可以通过补充协议等方式调整合同内容。
- 如果协商不成，可能构成合同违约，但通常不构成诈骗。
如果客户以减少订货量为名，实则意图骗取货物或货款：
- 如果客户在订货时就没有履行合同的诚意，或者通过虚构事实、隐瞒真相的方式诱使您发货或收款，然后以各种理由拒绝履行剩余合同义务，可能构成诈骗。
- 但这种情况下，需要您提供充分的证据来证明客户的非法占有故意和欺骗行为。
三、法律建议
收集证据：
- 保留与客户沟通的所有记录，包括书面合同、邮件、短信、微信聊天记录等。
- 收集客户付款的凭证，以及您发货或准备发货的相关证据。
协商解决：
- 尝试与客户进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果客户愿意继续履行合同或支付剩余货款，可以签订补充协议明确双方的权利义务。
法律途径：
- 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 可以向法院提起诉讼，要求客户继续履行合同、支付货款或承担违约责任。
- 如果确实存在诈骗行为，且证据充分，也可以向公安机关报案，追究客户的刑事责任。
四、可能面临的法律后果
如果构成合同违约：
- 您可能需要承担因客户违约而造成的损失，如货物积压、资金占用等。
- 但您也有权要求客户支付违约金或赔偿损失。
如果构成诈骗：
- 客户可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
- 您作为受害者，有权要求客户返还被骗取的财物或赔偿损失。
最后，我建议您根据具体情况判断是否构成诈骗，并考虑采取上述法律建议来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。