餐厅跨行发工资到银行卡本身是合法的，但需满足一定条件并注意相关合规要点。以下从不同角度展开说明：

1. 法律层面
   根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位应将工资支付给劳动者本人，且可通过银行转账形式发放。法律未限制工资发放的银行必须与用人单位开户行一致，因此跨行转账本身不违法。但需确保：

   • 已与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定工资支付方式（如跨行转账）；
     
   • 转账账户为劳动者本人名下银行卡，避免代收风险；
     
   • 按时足额支付工资，不得以跨行转账为由拖延或克扣。

2. 操作合规性
   跨行转账需注意：

   • 手续费问题：若用人单位要求劳动者承担跨行转账手续费，可能违反《劳动合同法》中“用人单位不得克扣工资”的规定，除非劳动合同明确约定由劳动者承担；
     
   • 到账时间：跨行转账可能存在延迟，用人单位应预留足够时间确保工资在约定日期前到账，否则可能构成拖欠工资；
     
   • 税务合规：需依法代扣代缴个人所得税，并通过银行转账记录留存工资发放凭证。

3. 劳动者权益保护
   若餐厅以跨行转账为名实施违法行为（如：

   • 要求劳动者提供他人银行卡代收工资；
     
   • 虚构转账记录逃避社保缴纳；
     
   • 故意延迟转账或克扣手续费），劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议：

• 用人单位应完善工资支付制度，明确跨行转账的流程和责任；
  
• 劳动者需保留工资条、银行流水等证据，以备维权之需。
  

如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。