结论：在重组过程中，若股东大会未按期召开且已延期一次，一年后仍未召开，是否需要发布延期公告需根据具体情况判断，但通常建议发布延期公告以保障股东知情权并符合公司治理规范。以下从不同角度详细分析：
一、法律层面分析
公司法规定：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，股东大会是公司的最高权力机构，应当按照公司章程的规定定期召开。若因特殊情况需延期召开，应提前通知股东并说明延期原因。
- 虽然法律未明确规定延期公告的具体发布次数或时间间隔，但强调了对股东知情权的保护。因此，在股东大会延期的情况下，及时发布延期公告是保障股东知情权的重要方式。
公司章程约定：
- 公司章程可能对股东大会的召开时间、延期程序及公告发布等有具体规定。若公司章程中有明确规定，则应按照章程执行。
- 若公司章程未明确规定，则可参考相关法律法规及公司治理实践，通常建议发布延期公告以维护公司治理的透明度和规范性。
二、实践层面分析
股东知情权保护：
- 股东作为公司的投资者，有权了解公司的经营状况和重大决策。股东大会的召开情况是股东了解公司的重要途径之一。
- 若股东大会未按期召开且未发布延期公告，可能导致股东对公司经营状况产生疑虑，甚至引发不必要的纠纷。因此，发布延期公告有助于保护股东的知情权，维护公司稳定。
公司治理规范：
- 良好的公司治理是公司长期稳定发展的基础。股东大会的定期召开和及时公告是公司治理规范的重要体现。
- 若股东大会频繁延期且未发布公告，可能损害公司的治理形象，影响投资者信心。因此，建议公司在股东大会延期时及时发布公告，以维护公司治理的规范性和透明度。
三、建议与措施
发布延期公告：
- 无论公司章程是否有明确规定，建议在股东大会延期时及时发布延期公告，说明延期原因、预计召开时间等关键信息。
- 延期公告应通过公司官方网站、证券交易所指定信息披露平台等渠道发布，确保所有股东能够及时获取信息。
完善公司章程：
- 若公司章程中未对股东大会延期及公告发布等事项作出明确规定，建议公司及时修订章程，明确相关程序和要求。
- 修订章程时应充分考虑股东权益保护、公司治理规范等因素，确保章程的合法性和有效性。
加强内部沟通：
- 在股东大会延期期间，公司应加强与股东的沟通联系，及时解答股东疑问，消除股东顾虑。
- 通过定期召开股东沟通会、发布公司经营报告等方式，增强股东对公司的信任和支持。
总结：在重组过程中，若股东大会未按期召开且已延期一次，一年后仍未召开，建议公司及时发布延期公告以保障股东知情权并符合公司治理规范。同时，公司应完善公司章程、加强内部沟通等措施，以维护公司稳定和长期发展。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，请直接向我咨询。