结论：酒厂流下来的水流到鱼塘是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及环境污染责任和水资源利用合法性两方面。以下从这两个角度详细分析：
一、环境污染责任角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百二十九条：“因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任。”
- 同时，《中华人民共和国环境保护法》也明确规定了污染者需承担的责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等。
分析：
- 如果酒厂流出的水含有有害物质，如化学物质、重金属等，且这些物质对鱼塘的水质造成了污染，导致鱼塘中的鱼类死亡或生长受阻，那么酒厂就可能构成环境污染侵权。
- 在这种情况下，鱼塘的所有者或管理者有权要求酒厂停止排放有害物质，并赔偿因污染造成的损失。
建议：
- 如果怀疑酒厂排放的水对鱼塘造成了污染，建议首先收集证据，如水质检测报告、鱼类死亡情况记录等。
- 然后，可以与酒厂进行协商，要求其停止排放并赔偿损失。如果协商无果，可以向当地环保部门投诉或提起民事诉讼。
二、水资源利用合法性角度
法律依据：
- 水资源属于国家所有，任何单位和个人不得擅自占用或改变其用途。
- 根据《中华人民共和国水法》等相关法律法规，利用水资源需依法取得取水许可，并按照规定的用途使用。
分析：
- 如果酒厂未经许可，擅自将水流到鱼塘，且这种行为改变了水资源的原定用途（如原本用于农业灌溉或工业用水，却被用于鱼塘养殖），那么酒厂就可能构成非法用水。
- 此外，如果酒厂排放的水量过大，导致鱼塘水位上升、周边地区积水或影响其他用水户的正常用水，也可能涉及非法用水或水资源管理不当的问题。
建议：
- 如果怀疑酒厂非法用水或水资源管理不当，建议向当地水务部门或相关部门投诉，要求其对酒厂的行为进行调查和处理。
- 同时，也可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。
总结与进一步建议：酒厂流下来的水流到鱼塘是否违法，需根据具体情况判断。如果涉及环境污染或非法用水问题，建议及时收集证据并与相关部门或律师沟通。作为专业律师，我擅长处理房产纠纷、婚姻家庭、离婚财产纠纷等领域的问题，如果您在这些方面有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。