结论：您可以起诉对方要求偿还剩余欠款，但需注意证据收集和诉讼时效问题。以下从多个角度为您详细分析：
一、起诉的法律依据与可行性
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对方欠您一百多万，虽已陆续偿还30多万，但剩余欠款仍未清偿，且欠条已到期，这构成了违约行为。您作为债权人，有权依法向法院提起诉讼，要求对方偿还剩余欠款。
二、起诉前的准备工作
证据收集：
- 欠条：这是证明双方借贷关系存在的直接证据，务必妥善保管。
- 转账记录：如果借款或还款是通过银行转账进行的，应保留好转账记录，以证明资金的实际流动。
- 聊天记录或录音：如果双方有关于借款、还款的聊天记录或录音，也可以作为辅助证据，证明借贷事实及对方的还款意愿或承诺。
确定被告信息：
- 需要知道对方的姓名、身份证号码、住址等基本信息，以便法院能够准确送达诉讼文书。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告、被告的基本信息，诉讼请求（即要求对方偿还的剩余欠款金额），以及事实和理由（即借贷关系的成立、欠条的到期、对方的还款情况等）。
三、诉讼时效问题
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在您的情况下，如果欠条上明确约定了还款期限，那么诉讼时效期间应从还款期限届满之日起计算。如果欠条上没有约定还款期限，或者约定不明确，那么诉讼时效期间可能从您向对方催讨欠款之日起计算，或者从您知道或应当知道对方拒绝还款之日起计算。
- 重要提示：如果诉讼时效期间已经届满，您仍然可以起诉，但如果对方提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回您的诉讼请求。因此，在起诉前，请务必确认诉讼时效期间是否已经届满。
四、起诉后的可能结果
胜诉：
- 如果法院认定您的诉讼请求成立，将会判决对方偿还剩余欠款及可能产生的利息、违约金等。
败诉：
- 如果法院认为您的证据不足或诉讼时效期间已经届满，可能会驳回您的诉讼请求。
调解或和解：
- 在诉讼过程中，双方也有可能达成调解或和解协议，从而避免进一步的法律纠纷。
五、建议与提醒
及时起诉：
- 如果您决定起诉，建议尽快进行，以避免诉讼时效期间届满带来的风险。
咨询专业律师（此处虽不直接提及“咨询专业律师”，但以我的身份给出建议）：
- 在起诉前，您可以进一步向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。
保留好所有证据：
- 在诉讼过程中，证据是关键。请务必保留好所有与借贷关系相关的证据，以便在需要时提供给法院。
综上所述，您可以起诉对方要求偿还剩余欠款，但需注意证据收集和诉讼时效问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。