核心结论：若全村地下水源被别村开水厂挖断，可通过协商、行政投诉、民事诉讼、刑事报案（若构成犯罪）等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   • 法律依据：根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。水厂挖断地下水源的行为，可能侵犯了本村村民的用水权益，双方可以通过友好协商，要求水厂采取措施恢复水源或者给予相应的补偿。
   • 操作方式：本村可以推选代表与水厂进行沟通，明确指出其行为对本村造成的影响，提出合理的解决方案，如修复水源、提供临时用水措施、给予经济赔偿等。
2. 向行政主管部门投诉
   • 法律依据：水厂的建设和运营通常需要经过相关行政主管部门的审批和监管。如果水厂在施工过程中存在违规行为导致地下水源被挖断，相关行政主管部门有权对其进行查处。例如，水利部门负责水资源的管理和保护，环保部门负责环境影响的监管等。
   • 操作方式：本村可以向当地的水利部门、环保部门、自然资源部门等反映情况，提供相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，要求行政主管部门对水厂的违规行为进行调查处理，责令其恢复水源并承担相应的法律责任。
3. 提起民事诉讼
   • 法律依据：如果协商和行政投诉无法解决问题，本村村民可以以水厂为被告，向人民法院提起民事诉讼。根据《民法典》的规定，侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。水厂挖断地下水源的行为可能构成侵权，本村村民有权要求其赔偿损失，包括修复水源的费用、因缺水造成的经济损失等。
   • 操作方式：本村村民需要收集相关证据，如证明水厂施工行为与地下水源被挖断之间存在因果关系的证据、损失的具体数额等，委托律师起草民事起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，维护自己的合法权益。
4. 刑事报案（若构成犯罪）
   • 法律依据：如果水厂在施工过程中存在故意破坏地下水源、非法采矿等违法行为，且情节严重，可能构成犯罪。例如，非法采矿罪是指违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的行为。如果地下水源与矿产资源相关联，水厂的行为可能触犯该罪名。
   • 操作方式：本村可以向当地公安机关报案，提供相关线索和证据，要求公安机关对水厂的违法行为进行立案侦查。如果公安机关立案后查明水厂的行为构成犯罪，将依法追究其刑事责任，同时本村村民可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求水厂赔偿因犯罪行为造成的损失。