被打断手脚的伤残等级评定需依据具体伤情，并遵循相应的鉴定标准，无法直接给出具体的伤残等级，但可以明确的是，这一伤害可能涉及多个伤残等级，具体取决于伤害部位、程度及功能影响。以下是对此问题的详细解答：
一、伤残等级评定的基本原则
伤残等级评定主要依据人体组织器官结构破坏、功能障碍及其对医疗、护理的依赖程度。同时，也会适当考虑由于残疾引起的社会交往和心理因素影响，综合判定致残程度等级，以确保评定结果的客观性和公正性。
二、不同情境下的伤残等级评定
工伤情境：
- 在工伤情境下，断手断脚的伤残等级评定遵循《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）。
- 根据损伤程度，可能的伤残等级包括五级至十级不等。例如，一侧踝以下缺失可能评定为五级伤残；一侧膝关节以下缺失可能评定为六级伤残；一足1-5趾缺失或一足除拇趾外其他四趾瘢痕畸形且功能完全丧失可能评定为七级伤残；涉及一足拇趾和其他脚趾的缺失或畸形可能评定为八级伤残；除拇趾外其他二趾缺失或瘢痕畸形，功能不全可能评定为九级伤残；除拇趾外，任何一趾末节缺失可能评定为十级伤残。
人身损害情境：
- 对于非工伤的人身损害案件，如交通事故或故意伤害，伤残鉴定则遵循《人体损伤致残程度分级》。
- 在此标准下，断手断脚可能对应的伤残等级也有六级至十级不等。例如，双足跗跖关节以上缺失可能评定为六级伤残；一足跗跖关节以上缺失可能评定为七级伤残；涉及双足十趾的完全缺失或功能完全丧失，或一足五趾完全缺失可能评定为八级伤残；一足拇趾和其余任何二趾缺失或功能完全丧失可能评定为九级伤残；一足拇趾功能丧失75%以上，或其他特定脚趾的功能丧失情况可能评定为十级伤残。
三、伤残评定的重要因素
伤残等级的评定不仅基于断手断脚的直接损伤，还考虑后续的治疗和康复效果。若伤害导致严重功能障碍或需要长期治疗与康复，伤残等级可能会相应提高。反之，若伤害较轻且恢复良好，伤残等级则会降低。
四、建议与注意事项
- 及时咨询专业机构：为获得准确的伤残等级评定，伤者应及时咨询专业医疗机构或伤残评定机构，并按照相关程序进行申请。
- 保护合法权益：在评定过程中，伤者应确保自己的合法权益得到保护，确保评定过程公正、客观。
- 准备相关证据：伤者应准备与伤害相关的医疗记录、诊断证明等证据，以便在评定过程中提供有力支持。
总结来说，被打断手脚的伤残等级评定是一个复杂而细致的过程，需综合考虑多种因素。通过了解相关标准和流程，伤者可以更好地维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到了类似情况，有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。