手被截肢后的伤残等级评定需依据具体的截肢部位和程度来确定，一般来说，手部截肢可能构成五级至七级伤残，但具体等级需由专业的劳动能力鉴定委员会进行评定。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级评定标准
根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，伤残等级的评定主要依据器官缺损、功能障碍、对医疗与日常生活护理的依赖程度，以及社会心理因素等因素综合判定。对于手部截肢的情况，具体等级评定会考虑截肢的部位（如手指、手掌、手腕等）和截肢的程度（如完全截肢、部分截肢等）。
二、可能构成的伤残等级
五级伤残：
- 一手全肌瘫肌力≤2级，或者双手部分肌瘫肌力≤2级等情况可能构成五级伤残。若手部截肢导致类似的功能障碍，且程度相当，也可能被评定为五级伤残。
六级伤残：
- 一手全肌瘫肌力≤3级，或者双手部分肌瘫肌力≤3级等情况可能构成六级伤残。同样，若手部截肢导致的功能障碍与此相当，也可能被评定为六级。
- 此外，单纯一拇指完全缺失，或连同另一手非拇指二指缺失；一拇指功能完全丧失，另一手除拇指外有二指功能完全丧失等情况，也可能构成六级伤残。
七级伤残：
- 一拇指指间关节离断，或者一拇指指间关节畸形，功能完全丧失等情况可能构成七级伤残。若手部截肢导致类似的功能障碍，且程度较轻，可能被评定为七级伤残。
- 一手除拇指外，其他2～3指（含食指）近侧指间关节离断，或者一手除拇指外，其他2～3指（含食指）近侧指间关节功能完全丧失等情况，也可能构成七级伤残。
三、伤残等级评定的流程
- 申请鉴定：工伤职工或其直系亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以向用人单位所在地统筹地区劳动保障行政部门提出工伤认定申请。认定工伤后，再向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 提交材料：申请劳动能力鉴定时，需提交工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料，如病历、诊断证明、检查报告等。
- 专家鉴定：劳动能力鉴定委员会收到劳动能力鉴定申请后，会从医疗卫生专家库中随机抽取相关专家组成专家组，由专家组提出鉴定意见。
- 作出结论：劳动能力鉴定委员会根据专家组的鉴定意见作出工伤职工劳动能力鉴定结论。必要时，可以委托具备资格的医疗机构协助进行有关的诊断。
四、法律建议
- 及时申请鉴定：工伤发生后，应尽快进行工伤认定和劳动能力鉴定，以便及时获得相应的工伤赔偿。
- 保留相关证据：在工伤治疗和康复过程中，应保留好所有相关的医疗记录、费用单据等证据，以便在申请工伤赔偿时提供证明。
- 咨询专业律师：若对伤残等级评定或工伤赔偿有疑问，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
请注意，伤残等级的评定是一个复杂且专业的过程，需要综合考虑多种因素。因此，具体的伤残等级需由专业的劳动能力鉴定委员会进行评定。