屠宰场未经检疫的处罚情况，主要依据其违法行为的性质和后果的严重程度来确定，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 取缔与没收：根据《生猪屠宰管理条例》等相关规定，未取得生猪定点屠宰证书从事生猪屠宰活动的，农业农村主管部门将责令关闭屠宰场，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
   • 罚款：罚款金额根据货值金额确定。货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。若货值金额难以确定，对单位处以10万元以上20万元以下的罚款，对个人处以5000元以上1万元以下的罚款。
   • 其他行政措施：对于未按规定处理或运输应检疫而未检疫的动物或产品，县级以上地方人民政府农业农村主管部门还可能责令改正、通报批评，并视情节严重程度采取停业整顿、吊销证照等进一步的行政措施。

2. 刑事责任：

   • 非法经营罪：如果屠宰场未经许可经营，且情节严重，扰乱市场秩序，可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，情节严重的，可判处五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，可判处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。
   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果屠宰场未经检疫的肉类产品流入市场，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，可判处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 妨害动植物防疫、检疫罪：如果屠宰场违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情危险且情节严重，可能构成妨害动植物防疫、检疫罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，情节严重的，可判处三年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的，如造成大规模疫情爆发或对公共卫生安全造成极大威胁，可判处三年以上七年以下有期徒刑。

3. 民事赔偿责任：

   • 如果屠宰场未经检疫的肉类产品流入市场，导致消费者人身、财产权益受损，如食用不合格肉类产品引发身体不适或产生医疗费用等损失，屠宰场还需承担民事赔偿责任。

建议与总结：

屠宰场作为食品生产链的重要环节，必须严格遵守国家的检疫规定，确保所屠宰的动物经过合法的检疫程序。否则，不仅可能面临严厉的行政处罚和刑事责任，还可能承担民事赔偿责任。为了保障公共卫生安全和合法经营，我建议屠宰场加强自律，严格遵守法律法规，确保所有经营活动都在法律框架内进行。

如果您在食品安全领域遇到任何法律问题，或者对屠宰场未经检疫的处罚有进一步的疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。