在超市买到假羊肉，您有权要求超市进行赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般包括退一赔三，最低赔偿额为500元。以下是详细分析：

一、法律依据

1. 《消费者权益保护法》第五十五条：

   • 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
   • 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

2. 《食品安全法》第一百四十八条：

   • 如果假羊肉不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需注意，此条款主要适用于食品安全问题，若假羊肉仅涉及掺假、以次充好等问题，可能不直接适用。

二、赔偿方式及金额

1. 退一赔三：

   • 如果超市存在欺诈行为（如故意将非羊肉冒充羊肉销售），您有权要求超市退还购买假羊肉的价款，并支付价款三倍的赔偿金。
   • 如果三倍赔偿金不足500元，则按500元赔偿。

2. 十倍赔偿（如适用）：

   • 如果假羊肉不符合食品安全标准，且您因此受到损害，您有权要求超市支付价款十倍的赔偿金。
   • 但需注意，此条款的适用需满足一定条件，如假羊肉确实存在食品安全问题，且您能够证明因此受到了损害。

三、维权步骤

1. 保留证据：

   • 保存好购买假羊肉的发票、收据、小票等购物凭证。
   • 对假羊肉进行拍照或录像，以证明其存在质量问题。
   • 如有必要，可对假羊肉进行检测，以获取更确凿的证据。

2. 与超市协商：

   • 携带证据前往超市，与超市负责人或客服部门进行沟通。
   • 明确提出您的赔偿要求，并说明法律依据。

3. 投诉举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。
   • 提供相关证据和情况说明，请求相关部门介入调查并处理。

4. 法律诉讼：

   • 如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 准备充分的证据材料，并委托专业律师代理诉讼，以维护您的合法权益。

四、注意事项

1. 及时维权：

   • 一旦发现购买到假羊肉，应尽快采取行动进行维权，以免错过最佳时机。

2. 理性维权：

   • 在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果对法律程序或赔偿标准不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保维权效果。

在维权过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。