结论：建筑材料租赁没有合同，也是可以起诉对方的，但需要收集并整理好其他相关证据来支持你的诉求。

分析说明：

1. 合同并非唯一证据：

   • 在法律上，合同是证明双方权利义务关系的重要证据，但并非唯一证据。即使没有书面合同，如果双方存在实际的租赁行为，并且有相关证据可以证明这一事实，那么仍然可以构成法律上的租赁关系。

2. 可收集的证据类型：

   • 交付和接收材料的记录：如送货单、收货单等，这些记录可以证明你确实向对方提供了建筑材料。
   • 支付和收款记录：如果对方有支付过租金或押金，相关的银行转账记录、收据等也是重要的证据。
   • 沟通记录：双方之间的微信聊天记录、短信、邮件等，如果其中涉及了租赁事宜的讨论，也可以作为证据。
   • 证人证言：如果有第三方见证了租赁过程，他们的证言也可以作为辅助证据。

3. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。即使没有书面合同，只要双方存在实际的租赁行为，并且符合法律规定的租赁合同要件，就可以认定为存在租赁合同关系。
   • 如果对方拒绝支付租金或拒绝归还租赁物，你可以依据相关法律规定向法院提起诉讼，要求对方履行义务或赔偿损失。

4. 起诉的流程和注意事项：

   • 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单、相关证据等。
   • 选择管辖法院：根据租赁物的所在地或被告的住所地等因素选择合适的法院。
   • 提交起诉材料并等待法院受理：在提交起诉材料后，法院会对材料进行审查，如果符合受理条件，会正式受理案件。
   • 参与庭审并等待判决：在庭审过程中，你需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方的问题。庭审结束后，法院会作出判决。
   • 注意事项：在起诉前，建议你先与对方进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑起诉。同时，在起诉过程中，要确保提供的证据真实、合法、有效，以支持你的诉求。

后续建议：

• 在未来的租赁活动中，建议尽量签订书面合同，以明确双方的权利义务关系，减少纠纷的发生。
• 如果已经发生了纠纷，并且没有书面合同，那么要尽快收集并整理好相关证据，以便在起诉时能够充分支持你的诉求。

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