结论前置：特别残忍手段致人死亡且已满75周岁的犯罪者，尽管其人身危险性不大，但仍可能适用死刑。这是因为在我国刑法中，对于以特别残忍手段致人死亡的犯罪行为，年龄并不是绝对的免责条件。

详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第四十九条的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一条款明确指出了年龄与死刑适用之间的关系，并特别强调了“特别残忍手段致人死亡”这一例外情况。

2. 特别残忍手段的界定：

   • “特别残忍手段”通常指的是在犯罪过程中，犯罪者采用极端恶劣、令人发指的方式，故意剥夺他人生命。这种手段往往伴随着极大的身体痛苦和精神折磨，如长时间的折磨、凌辱、使用极端暴力等。

3. 人身危险性的考量：

   • 虽然题目中提到犯罪者的人身危险性不大，但这一因素并不足以改变其因特别残忍手段致人死亡而可能面临的死刑判决。在刑法中，犯罪行为的性质和后果是决定刑罚的重要因素，而人身危险性虽然也是考量因素之一，但在某些特定情况下（如特别残忍手段致人死亡），其并不是决定性的。

4. 法律精神的体现：

   • 这一规定体现了法律对老年人这一特殊群体的适度宽宥和关怀，但同时也强调了法律对于极端恶劣犯罪行为的严厉打击。即使犯罪者年龄较大，但如果其行为严重违背了社会伦理和法律秩序，那么法律仍将对其作出相应的制裁。

综上所述，特别残忍手段致人死亡且已满75周岁的犯罪者，尽管其人身危险性不大，但由于其犯罪行为的极端恶劣性，仍可能面临死刑的判决。这一规定既体现了法律对老年人的关怀与矜恤，也确保了刑罚的公正与严厉性。如果您或您身边的人面临类似情况，请务必咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。