在被告缺席开庭当天，原告一般是可以变更诉讼请求的，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与原则
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告在法庭辩论结束前有权变更诉讼请求。这一规定体现了民事诉讼中的处分原则，即当事人有权在法律规定的范围内处分自己的民事权利和诉讼权利。因此，从法律原则上讲，原告在开庭当天，即使被告缺席，也有权提出变更诉讼请求的申请。
二、变更诉讼请求的条件与程序
时间条件：原告变更诉讼请求应当在法庭辩论结束前提出。开庭当天，如果法庭辩论尚未结束，原告仍有权提出变更请求。
程序要求：
被告缺席的影响：虽然被告缺席，但法庭仍需保障其诉讼权利。如果变更诉讼请求可能对被告的权益产生重大影响，法庭可能会要求原告提供充分证据支持其变更请求，并可能安排另行开庭或通知被告以其他方式参与诉讼，以确保被告的知情权和抗辩权。
三、实际操作中的注意事项
提前准备：如果原告打算在开庭当天变更诉讼请求，建议提前准备好相关证据和理由，以便在法庭上迅速、准确地提出申请。
与法庭沟通：在提出变更请求前，原告可以与法庭进行沟通，了解法庭对变更请求的态度和可能的要求，以便更好地准备和提交申请。
考虑被告权益：虽然被告缺席，但原告在变更诉讼请求时仍应考虑被告的合法权益，避免提出不合理或过分的变更请求，以免引发不必要的争议和延误。
四、可能的风险与后果
法庭不准许：如果法庭认为变更请求不合法、不合理或可能对案件审理造成不当延误，可能会不准许原告的变更请求。
被告提出异议：如果被告在后续诉讼中得知原告变更了诉讼请求，并认为该变更对其权益产生了重大影响，被告可能会提出异议或要求重新开庭审理。
诉讼成本增加：变更诉讼请求可能会导致诉讼程序的延长和诉讼成本的增加，包括时间、精力和费用等方面。
总结与建议：在被告缺席开庭当天，原告有权提出变更诉讼请求的申请，但需满足一定条件并遵循法定程序。为了确保变更请求的合法性和合理性，并降低可能的风险和后果，建议原告在提出变更请求前充分准备、与法庭沟通，并考虑被告的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。