开庭当天，原告在法庭辩论结束前是可以变更诉讼请求的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条：“在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。”这一规定明确了在法庭辩论结束前，原告有权增加或变更诉讼请求，开庭当天通常属于法庭辩论开始后的阶段，因此在此阶段变更诉讼请求是符合法律规定的。

二、变更条件

1. 时间限制：变更诉讼请求应在法庭辩论结束前提出。若法庭辩论已经终结，则一般不再允许变更诉讼请求。因此，开庭当天变更诉讼请求需确保在法庭辩论结束前进行。
2. 理由正当：变更诉讼请求应有正当理由，如基于新发现的事实、证据变化等。无正当理由的变更可能不被法院接受。例如，若原告在开庭当天发现新的证据，能够支持其变更后的诉讼请求，且该证据与案件事实紧密相关，那么法院可能会考虑准许变更。
3. 不损害对方利益：变更诉讼请求不应损害对方当事人的合法权益，否则可能引发对方的异议或反诉。法院在审查变更申请时，会综合考虑变更请求对被告答辩权利的影响等因素。

三、变更程序

1. 提出申请：原告应向受理案件的法院提交书面申请，明确说明变更诉讼请求的具体内容和理由。书面申请有助于法院清晰了解原告的变更意图和依据。
2. 法院审查：法院会对原告的变更申请进行审查，主要审查变更的理由是否正当、是否损害对方利益等。若法院认为变更申请符合法律规定且不会对对方造成不公平影响，将准许变更。
3. 通知被告：如果法院认为变更申请合理，会通知被告对新的诉讼请求进行答辩，并可能重新安排庭审时间。这有助于确保被告有足够的时间准备应对新的诉讼请求。
4. 继续审理：在双方充分准备后，法院会继续审理案件，包括对新增加的诉讼请求进行举证、质证和辩论。

四、注意事项

1. 避免滥用权利：原告应谨慎行使变更诉讼请求的权利，避免滥用导致诉讼拖延或给对方造成不必要的损失。频繁变更诉讼请求可能影响诉讼效率，甚至可能被法院视为滥用诉讼权利。
2. 考虑对方意见：在提出变更申请前，原告可以考虑与被告进行沟通协商，寻求和解或达成调解协议，以减少诉讼成本和风险。通过沟通协商，双方可能能够达成共识，避免不必要的诉讼争议。
3. 遵守法律程序：变更诉讼请求必须严格遵守法律程序和法院的规定，确保申请的合法性和有效性。原告应按照法院的要求提交相关材料，并积极配合法院的审理工作。

五、可能的影响

1. 诉讼进程：变更诉讼请求可能导致诉讼延期，因对方当事人需时间准备应对。若变更后的诉讼请求涉及新的事实或证据，可能需要额外安排时间进行举证和质证。
2. 诉讼结果：新的诉讼请求可能涉及不同法律问题和证据，从而影响诉讼结果。原告在变更诉讼请求前应充分评估变更的必要性和可行性，以及变更后可能对诉讼结果产生的影响。

建议：在实际操作中，原告应充分评估变更诉讼请求的必要性和可行性，提前准备好相关证据和申请材料，并与法院沟通确认变更的具体要求和程序。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。