结论：农村房子卖了并签订契约后，卖方还来要钱是否犯法，这取决于多种因素，包括契约的合法性、双方是否履行了契约义务以及是否存在欺诈、胁迫等情形。以下从不同角度进行分析：

1. 契约合法且双方已履行义务：

   • 如果农村房屋买卖契约是合法有效的，即双方具备完全民事行为能力，契约内容不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，且双方已经按照契约约定履行了各自的义务（如买方支付了房款，卖方交付了房屋），那么卖方在契约履行完毕后还来要钱，通常构成违约行为，但不一定直接构成犯罪。不过，如果卖方采取威胁、恐吓等非法手段索要钱财，则可能涉嫌敲诈勒索等犯罪行为。

2. 契约存在瑕疵或未履行完毕：

   • 如果契约存在瑕疵，如未办理房屋过户手续、未支付全部房款等，且这些瑕疵是导致卖方要求额外钱财的原因，那么需要具体分析瑕疵的性质和双方的责任。例如，如果是因为买方未支付全部房款导致卖方要求支付剩余款项，这属于契约履行过程中的正常争议，应通过协商、诉讼等方式解决，而不直接构成犯罪。但如果卖方利用契约瑕疵进行欺诈或胁迫，则可能涉嫌犯罪。

3. 契约无效或被撤销：

   • 如果农村房屋买卖契约因违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗而被认定无效，或者因存在欺诈、胁迫等情形而被撤销，那么卖方在契约被认定无效或被撤销后还来要钱，可能构成不当得利。在这种情况下，卖方应当返还因契约无效或被撤销而获得的财产，如果拒不返还，买方可以通过法律途径追讨。

4. 特殊情形下的法律责任：

   • 如果农村房屋属于集体土地上的房屋，且买卖行为未经集体经济组织同意或未办理相关审批手续，那么契约可能因违反法律强制性规定而无效。在这种情况下，卖方要求额外钱财可能涉及更复杂的法律问题，包括土地管理法规的适用、集体经济组织的权益保护等。

法律建议：

• 对于买方而言，如果卖方在契约履行完毕后还来要钱，首先应当审查契约的合法性和履行情况，确定卖方的要求是否合理。如果卖方的要求不合理或存在非法手段，买方应当拒绝并保留相关证据，必要时可以通过法律途径维护自己的权益。
• 对于卖方而言，如果确实存在合理理由要求买方支付额外钱财（如买方未支付全部房款），应当通过合法途径与买方协商或提起诉讼，而不是采取非法手段进行索要。

可能法律后果：

• 如果卖方采取非法手段索要钱财，可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为的性质和后果。
• 如果契约存在争议或无效情形，双方可能面临诉讼风险，需要承担相应的诉讼费用和可能的赔偿责任。

总之，农村房子卖了并签订契约后，卖方还来要钱是否犯法，需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。