在协议中明确规定雇人干活不负责安全相关内容，虽然可能出于双方自愿，但这样的条款在法律上可能因违反强制性规定或公序良俗而无效，且雇主仍可能因未尽到安全保障义务而承担法律责任。不过，若您仍希望在协议中对此进行明确，以下是从法律角度给出的建议及示例条款，但务必注意，这些条款不能完全免除您的法律责任：
一、法律背景与风险提示
法律强制性规定：根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，雇主对雇员在工作过程中的安全负有法定保障义务。即使协议中明确约定雇主不负责安全，该条款也可能因违反法律强制性规定而无效。
公序良俗原则：协议内容不得违反公序良俗，即不得违背社会公共利益和道德准则。免除雇主安全保障义务的条款可能被视为违背公序良俗而无效。
雇主责任：即使协议中有相关免责条款，雇主仍可能因未尽到安全保障义务（如提供安全的工作环境、必要的劳动保护用品等）而承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。
二、协议条款建议（示例）
若您仍希望在协议中对此进行明确，以下条款可供参考，但请务必注意其法律风险和局限性：
示例条款：
“一、安全责任自负
雇员确认，其具备从事本协议约定工作的专业技能和经验，并自行承担工作过程中的安全风险。
雇员承诺，在工作过程中将严格遵守安全操作规程，自行采取必要的安全防护措施，确保自身安全。
雇主不承担雇员在工作过程中因自身原因（包括但不限于疏忽大意、违规操作等）导致的安全事故责任。但雇主将尽力提供必要的安全指导和协助。
二、雇主义务
尽管有上述安全责任自负的约定，雇主仍承诺将：
提供符合国家安全标准的工作环境和条件。
在必要时为雇员提供必要的安全培训和指导。
在发现雇员存在不安全行为时，及时予以纠正和提醒。”
三、法律建议
全面评估风险：在签订此类协议前，务必全面评估工作过程中的安全风险，并考虑是否能够通过其他方式（如购买保险、加强安全管理等）来降低风险。
明确双方权利义务：协议中应明确双方的权利和义务，包括但不限于工作范围、工作时间、报酬支付、安全保障等。避免使用模糊或歧义的表述。
咨询专业律师：在签订协议前，建议咨询专业律师，以确保协议内容合法有效，并充分了解可能面临的法律风险。
考虑购买保险：为雇员购买工伤保险或其他相关保险，以在发生安全事故时减轻经济负担。
最后需要强调的是，即使协议中有相关免责条款，雇主仍可能因未尽到安全保障义务而承担法律责任。因此，建议您在雇佣他人工作时，务必重视安全保障工作，确保雇员的人身安全。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。