结论：若您拍了一下人家头，对方拒绝和解，您可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任的风险，具体取决于对方受伤情况及行为性质。以下从不同角度为您详细分析：

一、民事赔偿角度

1. 侵权责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。您拍打他人头部，若造成对方身体受伤或精神损害，可能构成侵权，需承担民事赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 和解与诉讼：

   • 和解是双方自愿协商解决纠纷的方式。若对方拒绝和解，您可能面临对方提起的民事诉讼，要求您承担上述赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，判断您是否构成侵权及应承担的赔偿责任。

二、行政处罚角度

1. 治安管理处罚：

   • 若您的拍打行为未造成严重后果，但属于故意伤害他人身体的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

2. 处罚程序：

   • 对方拒绝和解后，可能向公安机关报案。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否对您进行行政处罚。

三、刑事责任角度

1. 故意伤害罪：

   • 若您的拍打行为造成对方轻伤及以上后果，根据《中华人民共和国刑法》的规定，可能构成故意伤害罪。轻伤处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；重伤处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 刑事诉讼程序：

   • 若对方拒绝和解且伤情达到轻伤及以上，公安机关将立案侦查，并可能对您采取刑事强制措施。随后，案件将进入刑事诉讼程序，由法院根据事实和法律进行审判。

四、建议与措施

1. 积极沟通：

   • 尽管对方拒绝和解，但您仍可以尝试通过积极沟通表达歉意和赔偿意愿，争取对方的谅解。这有助于减轻后续可能面临的法律责任。

2. 收集证据：

   • 保留与事件相关的所有证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能对您有利。

3. 咨询专业律师：

   • 鉴于法律问题的复杂性和专业性，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师将根据您的具体情况和当地法律规定，为您提供针对性的法律策略。

4. 遵守法律程序：

   • 无论对方是否接受和解，您都应遵守法律程序，配合公安机关和法院的调查和审判工作。这有助于维护您的合法权益并减轻可能的法律后果。

最后，若您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和当地法律规定，为您提供专业、全面的法律服务。