要回不赡养老人的钱，需根据具体法律关系和证据情况采取不同策略，核心结论如下：

1. 明确法律关系：区分“赠与”与“借款”
   若老人曾将钱款给予子女，需先确认钱款性质：

   • 若为赠与：根据《民法典》第657条，赠与合同是单方无偿行为，一旦完成交付（如转账、现金交付），原则上无法撤销要求返还，除非存在法定撤销情形（如子女严重侵害老人权益、不履行赡养义务等）。此时需收集子女不赡养的证据（如居委会/村委会证明、医疗记录、证人证言等），通过诉讼主张撤销赠与并要求返还。
     
   • 若为借款：需有书面借条或能证明借贷合意的证据（如聊天记录、录音等）。根据《民法典》第675条，借款人应按约定还款，无约定时老人可随时要求返还。若子女拒不归还，可直接起诉要求还款。

2. 以“赡养费纠纷”为切入点主张权利
   若子女未履行赡养义务，老人可单独提起赡养费诉讼（《民法典》第1067条），要求子女支付赡养费（包括生活费、医疗费等）。若老人此前已为子女支出费用（如代付医疗费、生活费），可在诉讼中主张该费用属于子女应承担的赡养义务范围，要求子女返还。例如：老人为子女支付了5万元医疗费，若子女本应承担该费用却未支付，老人可要求返还。

3. 证据收集是关键
   无论选择哪种途径，均需提供充分证据：

   • 钱款交付证据：转账记录、银行流水、收条等；
     
   • 不赡养证据：居委会/村委会出具的子女未尽赡养义务的证明、老人就医记录（证明子女未陪同或支付费用）、邻居/亲友证人证言、通话录音（子女承认未赡养）等；
     
   • 其他辅助证据：如老人经济困难证明（低保证明、收入证明等），可强化子女应返还的必要性。

4. 诉讼流程建议

   • 起诉前：尝试与子女协商，明确告知其法律义务及后果（如不返还将面临诉讼、强制执行等）；
     
   • 起诉时：以子女为被告，向被告住所地或老人住所地法院提交起诉状、证据材料；
     
   • 诉讼中：积极配合法院调查，必要时申请法院调取银行记录等证据；
     
   • 判决后：若子女仍不履行，可申请强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。

温馨提示：赡养老人是法定义务，子女不得以任何理由拒绝。若您需要进一步帮助（如起草法律文书、分析证据效力等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。