结论：虚高合同标的款签订合伙合同收购项目，是否构成诈骗罪，需结合具体案情判断，主要看是否存在非法占有目的及虚构事实、隐瞒真相的行为。以下从不同角度详细分析：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 非法占有目的：诈骗罪要求行为人具有非法占有他人财物的目的。若虚高合同标的款仅是为了获取更多利润，而非非法占有对方财物，则不构成诈骗罪。但若通过虚高标的款，意图使对方在不知情的情况下处分财产，从而非法占有对方财物，则可能构成诈骗罪。
   • 虚构事实、隐瞒真相：诈骗罪要求行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于该错误认识处分财产。在虚高合同标的款的情境中，若行为人故意夸大项目价值或隐瞒真实成本，导致对方基于错误认识签订合同并支付款项，则可能满足此要件。

2. 合同纠纷与诈骗罪的界限：

   • 民事欺诈与刑事诈骗的区别：民事欺诈通常涉及合同条款的不真实陈述，但行为人仍意图履行合同，且欺诈行为未严重到构成刑事犯罪。而刑事诈骗则要求行为人具有非法占有目的，且欺诈行为达到严重程度，构成犯罪。在虚高合同标的款的案件中，若行为人虽虚高标的款，但仍意图履行合同，且未造成严重后果，则可能仅构成民事欺诈，而非诈骗罪。
   • 合同履行情况：若行为人在签订合同后，积极履行合同义务，即使合同标的款存在虚高情况，也难以认定其具有非法占有目的。反之，若行为人签订合同后，未履行或仅部分履行合同义务，且存在挥霍、转移财产等行为，则可能构成诈骗罪。

3. 具体案例分析：

   • 案例一：若甲与乙签订合伙合同收购项目，甲故意虚高合同标的款，但合同签订后，甲积极投入资金、资源推动项目进展，且未将乙支付的款项用于个人挥霍或转移，则甲的行为可能仅构成民事欺诈，乙可通过民事诉讼要求甲承担违约责任或赔偿损失。
   • 案例二：若甲与乙签订合伙合同收购项目，甲故意虚高合同标的款，且合同签订后，甲未履行任何合同义务，将乙支付的款项用于个人挥霍或转移，导致乙遭受重大损失，则甲的行为可能构成诈骗罪，乙可向公安机关报案，追究甲的刑事责任。

4. 法律建议：

   • 签订合同前：双方应充分了解项目情况，核实合同标的款的真实性，避免被虚高标的款所误导。
   • 签订合同时：应明确合同条款，包括标的物数量、质量、价格等，避免使用模糊或歧义性语言。同时，可约定违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时及时维护自身权益。
   • 合同履行过程中：双方应保持沟通，及时了解项目进展情况。若发现对方存在虚高标的款等欺诈行为，应及时收集证据并寻求法律帮助。

总结：虚高合同标的款签订合伙合同收购项目是否构成诈骗罪，需结合具体案情判断。在签订合同前，双方应充分了解项目情况并核实合同标的款的真实性；在签订合同时，应明确合同条款并约定违约责任；在合同履行过程中，应保持沟通并及时收集证据。若遇到相关法律问题，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议。