面对民宿未入住却不给退款的情况，您可以按照以下步骤来妥善处理这一问题：

一、明确退款条件与合同条款

首先，您需要回顾预订民宿时所签订的合同条款，特别是关于取消预订和退款的具体政策。这是处理退款问题的基础和依据。合同中通常会明确规定在何种情况下可以退款，以及退款的具体流程和比例。

二、分析未入住原因并分类处理

1. 民宿自身原因：

   • 如果民宿因房屋设施严重损坏、遭遇不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致无法入住，民宿有义务全额退款，并可能提供补偿。
   • 您应直接与民宿经营者沟通，通过预订平台或客服电话等渠道联系，核实情况后尽快要求退款。

2. 消费者自身原因：

   • 已购买取消险：按照保险条款规定执行，通常根据距离入住时间的长短按比例退还费用。您需要向预订平台或保险公司提出申请，提交相关证明材料，经审核通过后获得相应退款。
   • 未购买取消险但在可免费取消时间内：许多民宿会规定一个可免费取消的时间段，如入住前24小时或48小时等。您应在规定时间内直接在预订平台上操作取消订单，退款会按平台规则在一定时间内原路返回。
   • 未购买取消险且超过可免费取消时间：此种情况下退款较为棘手，因为您属于违约方。但您可以尝试与民宿经营者友好协商，诚恳说明未入住的特殊原因，并提供相关证明（如病历、行程变更证明等），看对方是否愿意通融退款或部分退款。

三、协商与投诉

1. 与民宿经营者协商：

   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
   • 如果民宿经营者同意退款，双方应签订书面协议明确退款细节，如退款金额、退款时间等。

2. 向预订平台投诉：

   • 如果协商无果，您可以向预订平台投诉，提供详细的预订信息、沟通记录等证据。
   • 预订平台通常会提供客服支持，协助您与民宿经营者沟通，并可能介入调解，协助达成和解。

3. 向消费者协会或相关行政部门投诉：

   • 如果预订平台的介入仍无法解决问题，您可以向当地消费者协会投诉，提供详细的预订信息、沟通记录等证据。
   • 消费者协会将提供咨询服务，指导您向具体职能部门投诉，并可能介入调解。
   • 您还可以向工商部门、市场监管部门等行业管理部门投诉民宿的违规行为，这些部门将对民宿的经营行为进行监管，并依法处理违规行为。

四、法律救济

如果以上途径均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以考虑咨询专业律师或向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据，包括预订凭证、沟通记录、相关政策条款等。根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果民宿方存在违约行为或提供的服务不符合质量要求，您有权要求退款。

五、注意事项

• 在整个退款过程中，保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 与民宿经营者沟通时，注意保持礼貌和理性，避免情绪化冲突。
• 选择维权方式时，应根据实际情况和自身需求做出合理判断。

综上所述，面对民宿未入住却不给退款的情况，您应首先明确退款条件与合同条款，然后分析未入住原因并分类处理。通过协商、投诉和法律救济等途径，您通常能够成功解决此类问题。