如果民宿没到日期不给退押金，你可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是我的分析：
一. 民宿押金退还的法律依据
- 消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第一条，该法旨在保护消费者的合法权益。你作为消费者，在民宿预订并支付押金后，享有相应的消费者权益。
- 合同义务履行：虽然民宿的具体退押金政策可能因店家而异，但通常这种政策应视为合同的一部分。如果民宿方面在未到约定日期时拒绝退还押金，这可能违反了合同义务。
二. 具体应对措施
- 与民宿沟通：首先，你可以尝试与民宿方面进行沟通，明确表达你的诉求，即希望按照约定日期退还押金。有时候，问题可能仅仅是由于沟通不畅或误解造成的。
- 寻求消费者协会帮助：如果沟通无果，你可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会通常会提供咨询、调解等服务，帮助你解决消费纠纷。
- 法律途径维权：如果上述方法均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维权。你可以向民宿所在地的市场监管部门投诉，或者直接向人民法院提起诉讼，要求民宿方面退还押金并承担相应的法律责任。
三. 注意事项
- 保留证据：在维权过程中，务必保留好与民宿方面的沟通记录、支付凭证等证据，以便在需要时提供证明。
- 了解当地法律：不同地区的法律法规可能有所不同，因此在采取法律行动前，建议你可以先了解当地的法律法规和维权途径。
我建议，在遇到民宿没到日期不给退押金的情况时，首先要保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。