针对“给工程拉完土不给钱”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益，具体选择哪种方式需根据实际情况和证据情况来决定。
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成和解并尽快支付款项。
- 协商时，建议保留好相关证据，如合同、送货单、结算单等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门进行投诉举报，反映对方拖欠款项的情况。
- 相关部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的措施，如责令对方支付款项、罚款等。
申请仲裁：
- 如果您与对方之间签订了仲裁协议，或者合同中约定了仲裁条款，那么您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁是一种相对快速、灵活的解决纠纷方式，仲裁裁决具有法律效力，对方必须履行。
提起诉讼：
- 如果协商、投诉、仲裁等途径均无法解决问题，那么您可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的款项及可能的违约金、利息等。
- 提起诉讼前，建议您准备好充分的证据，如合同、送货单、结算单、聊天记录等，以证明您的诉求和对方的违约行为。
- 在诉讼过程中，您可以根据法院的指引和要求，参与庭审、提交证据、发表意见等，以维护自己的合法权益。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，证据都是关键。因此，您一定要保留好与对方交易的所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现对方有拖欠款项的迹象，您应及时采取行动，避免拖延时间导致证据丢失或对方转移财产等情况发生。
- 了解相关法律法规：在处理此类问题时，了解相关的法律法规和政策规定也是非常重要的。这有助于您更好地维护自己的权益，并避免在维权过程中走弯路。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况和证据情况，为您提供更详细、更有针对性的法律建议。