关于您提出的“卖家没给发票是否属于逃税行为”的问题，这确实是一个涉及税收法规的重要疑问。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，卖家没给发票并不一定直接等同于逃税行为。逃税，或称为偷税漏税，是指纳税人故意违反税收法规，通过欺骗、隐瞒等手段逃避纳税义务的行为。而卖家未提供发票，可能出于多种原因，并不一定都涉及逃税。

1. 不构成逃税的情况：

• 有些卖家可能因为管理疏忽、流程不熟悉或图方便等原因，未主动提供发票，但他们可能已经按照实际收入进行了纳税申报。在这种情况下，虽然卖家未履行开具发票的法定义务，但并未逃避纳税，因此不构成逃税。
• 对于一些小规模纳税人或特定行业，如超市等，他们的收入可能并不完全依赖发票来计算。即使消费者未索取发票，销售方也可能已经申报了全部真实收入，这种情况下也不存在逃税。

2. 可能构成逃税的情况：

• 如果卖家通过不开发票来隐匿实际收入，设置帐外帐，以此达到少缴或不缴税款的目的，那么这种行为就可能构成逃税。这种行为在餐饮、娱乐等私营性质的小规模服务性行业中尤为常见。
• 根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，对纳税人偷税的，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处以不缴或者少缴税款的百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

作为消费者，您有权维护自己的合法权益：

• 在购物或接受服务时，您应主动索要发票，这是您的合法权益，也是监督商家依法纳税的重要手段。
• 如果发现商家存在不开具发票等涉嫌逃税的行为，您可以向税务机关进行举报。税务机关将会依法进行调查处理，并根据情节轻重给予相应的处罚。

总结与建议：

• 卖家没给发票并不一定直接等同于逃税行为，但确实可能引发逃税风险。
• 作为商家，应严格遵守税收法规，主动开具发票，如实申报纳税。
• 作为消费者，应积极索要发票，维护自身权益，并监督商家依法纳税。如果发现涉嫌逃税的行为，应及时向税务机关举报，共同维护良好的税收秩序。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。