买东西不给开发票有可能是逃税行为。具体分析如下：

一. 不开具发票可能构成逃税

1. 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。这表明，开具发票是经营活动的法定要求。
2. 逃税定义：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，纳税人如果伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款，即构成偷税。不开票可能导致收入不入账，从而逃避税款缴纳。

二. 不开票逃税的法律后果

1. 行政处罚：如果纳税人逃税，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款。
2. 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百零一条，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑事处罚。

我建议，作为消费者，在购买商品或接受服务时，应当主动要求开具发票，以维护自己的合法权益，并促进税收的合法缴纳。如果商家拒绝开具发票，您可以向税务机关举报，以维护税收秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。