针对您营运车辆被追尾且对方全责但不赔偿误工费的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
明确误工费的法律依据与合理性：
- 根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十二条，因道路交通事故造成依法从事货物运输、旅客运输等经营性活动的车辆，因无法从事相应经营活动所产生的合理停运损失，当事人请求侵权人赔偿的，人民法院应予支持。这意味着，您作为营运车辆的驾驶人，因事故导致的停运损失（即误工费）是有法律依据的，对方应当予以赔偿。
收集并保存相关证据：
- 您需要收集能够证明您营运车辆身份、事故责任认定、停运时间以及因此产生的具体损失等证据。这些证据可能包括但不限于：营运证、驾驶证、行驶证、事故认定书、维修记录、收入证明（如银行流水、纳税记录等）、停运期间的损失计算依据等。这些证据将对您后续主张误工费至关重要。
与对方协商赔偿事宜：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与对方进行协商，明确告知对方其应承担的赔偿责任，并出示相关证据以支持您的主张。如果对方同意赔偿，双方可以签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式等条款。
通过法律途径解决纠纷：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的停运损失（误工费）。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据，并按照法院的要求参与庭审活动。如果法院最终判决对方赔偿您的损失，但对方仍不履行判决义务，您还可以申请强制执行。
关于保险赔付的考虑：
- 如果对方投保了交强险或商业三者险，且保险条款中涵盖了停运损失赔偿，那么您还可以考虑向保险公司主张赔偿。不过，需要注意的是，不同保险公司的保险条款可能有所不同，且有些保险公司可能对停运损失赔偿有特别的限制或免责条款。因此，在主张保险赔付前，您需要仔细阅读保险合同条款，并咨询专业人士的意见。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在处理纠纷过程中，保持冷静与理性至关重要。避免与对方发生不必要的争执或冲突，以免加剧矛盾或影响后续处理。
- 及时咨询专业人士：如果您对法律程序或赔偿计算等方面存在疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取专业意见和帮助。
- 关注诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在主张误工费赔偿时，您需要注意诉讼时效的问题，以免因超过时效而丧失胜诉权。
综上所述，您完全有权要求对方赔偿因事故导致的停运损失（误工费）。如果对方拒绝赔偿或协商无果，您可以通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。