店名更改一个字后，并不意味着就一定可以避免侵权风险。监督局的说法可能只是针对你当前更改后的店名是否符合相关注册规定，而并非对是否构成侵权的法律判断。

1. 侵权判断标准：

   • 商标的侵权判断并非仅仅基于名称的相似度或是否改了一个字，而是需要综合考虑多个因素，如商标的知名度、使用商品或服务的类别、是否容易导致消费者混淆等。
   • 即使店名更改了一个字，但如果整体上仍然与他人的注册商标构成近似，且使用在相同或类似的商品或服务上，仍然有可能被认定为侵权。

2. 法律建议：

   • 在更改店名前，建议进行充分的商标查询和评估，确保新的店名不会侵犯他人的商标权。
   • 如果已经更改了店名，但仍然收到了侵权投诉或法律诉讼，建议尽快咨询专业律师，以便对具体情况进行法律分析和应对。
   • 作为店主，应该增强商标意识，尊重他人的商标权，避免使用与他人商标相近似的名称，以免引发不必要的法律纠纷。

3. 后续行动：

   • 你可以进一步了解相关商标法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
   • 如果对当前的侵权风险仍然存在疑虑，可以向我提供更详细的信息，以便我进行更具体的法律分析和建议。

总之，店名更改一个字并不等同于就避免了侵权风险。在经营过程中，务必谨慎对待商标问题，确保自己的经营行为合法合规。