结论：先开店后他人注册品牌是否构成侵权，需根据具体情况判断，主要看是否构成商标侵权或不正当竞争。以下从不同角度进行分析：

一、商标侵权角度

1. 商标使用情况：

   • 若您在开店时，并未使用与他人后来注册的商标相同或近似的标识作为商品或服务的标志，那么通常不构成商标侵权。商标侵权的核心在于未经许可，在相同或类似商品/服务上使用与注册商标相同或近似的标识，导致混淆。

2. 在先使用抗辩：

   • 根据《商标法》的相关规定，如果您在他人注册商标之前，已经在相同或类似商品/服务上使用了与注册商标相同或近似的标识，并且该使用在当地已经具有一定影响，那么您有权在原使用范围内继续使用该标识，不构成侵权。但这一抗辩需要您提供充分的证据证明在先使用的事实和影响力。

3. 商标注册前的使用行为：

   • 如果您在他人商标注册前，只是使用了与商标相似的名称或标识，但并未将其作为商标使用（即未将其用于区分商品或服务的来源），那么这种行为通常不被视为商标侵权。然而，如果这种使用行为导致了消费者混淆，可能构成不正当竞争。

二、不正当竞争角度

1. 混淆行为：

   • 即使您的行为不构成商标侵权，但如果您的使用行为导致了消费者对商品或服务的来源产生混淆，或者误认为您的商品/服务与他人注册商标的商品/服务存在特定联系，那么这种行为可能构成不正当竞争。根据《反不正当竞争法》，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。

2. 诚信原则：

   • 商业活动中应遵循诚信原则。如果您明知他人即将或已经注册某商标，却故意使用与该商标相同或近似的标识进行商业活动，以获取不正当利益，那么这种行为可能违反诚信原则，构成不正当竞争。

三、建议与措施

1. 审查自身行为：

   • 首先，您需要仔细审查自己在开店过程中使用的名称、标识等是否与他人注册的商标相同或近似，以及是否可能导致消费者混淆。

2. 收集证据：

   • 如果您认为自己的行为不构成侵权或不正当竞争，建议收集相关证据，如使用时间、使用范围、消费者认知等，以备不时之需。

3. 咨询专业意见：

   • 由于商标法和反不正当竞争法的复杂性，如果您对自身行为是否构成侵权存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

4. 考虑和解或协商：

   • 如果确实存在潜在的侵权风险，您可以考虑与商标权人进行和解或协商，寻求双方都能接受的解决方案，以避免不必要的法律纠纷。

总结：先开店后他人注册品牌是否构成侵权，需根据具体情况判断。如果您对自身行为是否构成侵权存在疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。