面对厂房租赁时房东不签合同的情况，租客应积极采取措施来维护自身权益，以下是一些具体的建议：

1. 直接沟通与明确需求：

   • 首先，尝试与房东进行友好、耐心的沟通，明确表达签订书面租赁合同的重要性。指出合同能够明确租金金额、支付方式、租赁期限、维修责任等各项条款，为后续可能产生的纠纷提供依据。
   • 询问房东不愿签订合同的具体原因，并试图解决其顾虑或担忧，比如房东可能对合同条款有误解或担心某些风险，通过沟通可以消除这些障碍，促进合同的签订。

2. 书面催告与证据保留：

   • 若口头沟通无果，应发送短信、微信或撰写正式的书面函件，向房东再次提出签订合同的要求。在书面内容中清晰说明租赁的相关信息，如厂房地址、租赁期限、租金等，并明确指出房东有义务签订合同。
   • 设定合理的期限，要求房东在该期限内签订合同。同时，保留好这些书面催告的记录，包括短信、微信聊天记录、书面函件等，以备后续作为证据使用。这些证据在可能发生的法律纠纷中至关重要，能够证明租客已经积极采取措施要求签订合同。

3. 了解租赁法律法规与权益：

   • 熟悉并了解所在地区的租赁法律法规，特别是关于租赁合同的要求和规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同应当采用书面形式，未采用书面形式的，视为不定期租赁，这可能对租客的权益产生不利影响。
   • 了解自己的权益和义务，以及在面对房东不签合同的情况时应如何应对。比如，租客有权要求房东签订合同，并在房东拒绝时采取法律措施维护自身权益。

4. 考虑法律途径与诉讼准备：

   • 若房东依旧拒绝签订合同，且租客认为自身权益受到损害，可以考虑向法院提起诉讼，要求房东签订合同并承担因不签订合同造成的损失。在提起诉讼前，需做好充分准备，包括收集证据、整理案件事实等。
   • 诉讼过程中，租客需要提供充分的证据证明房东拒绝签订合同的事实，以及因此造成的损失。这可能包括书面催告记录、租金支付凭证、与房东的沟通记录等。

5. 考虑其他选择与风险规避：

   • 如果房东持续不配合签订合同，租客可能需要考虑寻找其他厂房或重新与愿意签订合同的房东协商租赁事宜。在此过程中，应确保自己的权益得到充分保障，比如要求新房东提供完整的租赁合同并明确各项条款。
   • 同时，租客也可以考虑在租赁前对厂房进行尽职调查，了解房东的信誉和经营状况，以降低租赁风险。比如，可以查询房东的征信记录、了解厂房的产权情况等。

在处理此类问题时，租客应保持冷静并采取积极的措施来维护自身权益。通过沟通、书面催告、了解法律法规、考虑法律途径及风险规避等方式，租客可以有效地应对房东不签合同的问题并确保租赁过程的顺利与合法。如果租客在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。