针对饮料过期忘记更换的处罚问题，这主要涉及到食品安全领域的法律责任，具体处罚会根据不同情况而有所差异。以下是我从多个角度为你详细分析的情况：
行政处罚角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家销售过期食品，包括过期饮料，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚。
- 处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、没收过期食品等。具体罚款金额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来决定，可能从几千元到几十万元不等。
- 如果商家拒不改正或者情节严重，还可能面临停业整顿、吊销许可证等更严厉的处罚。
民事责任角度：
- 如果消费者因饮用过期饮料而遭受了人身损害，如食物中毒等，商家还需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 在某些情况下，如果商家的行为构成欺诈，消费者还可以要求商家按照购买商品价款的三倍进行赔偿，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
刑事责任角度（虽然较为罕见，但并非不可能）：
- 如果商家销售过期饮料的行为情节严重，如销售金额巨大、造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病等，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪的商家可能面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
针对你的具体情况，我建议：
- 如果你作为商家，发现饮料过期忘记更换，应立即下架过期产品，并主动向市场监督管理部门报告，积极配合调查处理，以减轻可能的行政处罚。
- 如果你作为消费者，购买到了过期饮料并因此遭受了损害，应及时保留好相关证据，如购物小票、过期饮料包装、医疗证明等，并向商家索赔或向市场监督管理部门投诉举报。
最后需要强调的是，食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，商家应严格遵守相关法律法规，确保销售的食品符合安全标准。如果你有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。