当您遇到老板店铺开张后拖欠工资的情况时，您完全有权要求按时支付工资，并且可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体且详细的建议，希望能帮助到您：

一、初步沟通

首先，我建议您尝试与店铺的负责人或老板进行友好沟通。在沟通时，您可以明确表达自己对工资拖欠的担忧，并询问具体的支付时间。这一步很重要，因为它可能直接解决问题，避免后续的复杂程序。同时，建议您保留好相关的聊天记录或通话录音，以备不时之需。

二、收集证据

如果沟通没有结果，那么您需要开始收集能够证明劳动关系及工资拖欠事实的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接证明您与店铺之间存在劳动关系的文件，里面通常包含了工作岗位、工资标准等重要信息。
• 工资条或发放记录：如银行转账记录、微信/支付宝转账截图等，这些都能证明您的工资水平和支付情况。
• 工作证与考勤记录：这些能证明您的员工身份和工作出勤情况，是劳动关系的重要佐证。
• 其他辅助证据：如同事证言、工作邮件、业务文件、客户反馈等，这些都能增强您证据链的完整性。

三、向相关部门投诉

在收集好证据后，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权监督检查用人单位，并责令其支付拖欠的工资。投诉时，您需要携带身份证和相关证据材料，并详细填写投诉登记表。此外，您也可以寻求当地工会的法律援助和协商调解，工会会为您提供法律咨询和支持。

四、申请劳动仲裁

如果投诉没有解决问题，那么您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，您需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明及工资拖欠证据等材料。仲裁裁决具有法律效力，双方都需要履行。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者店铺未履行仲裁裁决，那么您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院程序，提交证据，配合调查和审理。如果您赢得了诉讼，但店铺仍不履行判决，那么您可以申请强制执行，由法院采取相应措施强制支付工资。

六、注意事项

在整个维权过程中，我建议您保持冷静理性，遵循法律程序。同时，注意保护个人信息和隐私，避免泄露给不必要的人。如果您觉得自己处理起来比较困难，那么寻求专业律师的法律援助也是一个明智的选择。律师可以为您提供法律咨询、评估案件可行性，甚至代表您提起诉讼。

总之，面对店铺拖欠工资的问题，您应该依法维权，通过沟通、收集证据、投诉、仲裁及诉讼等步骤，逐步推进，直至您的权益得到保障。希望这些建议能对您有所帮助。