公司每年让员工签订“不出工伤协议”是不合法的，这种协议在法律上是无效的。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. 法律对工伤认定的规定：

   • 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，工伤的认定是基于员工在工作过程中因工作原因受到的事故伤害或职业病，与员工是否签订了“不出工伤协议”无关。
   • 工伤认定是法定的程序，旨在保障员工的合法权益，确保员工在因工作受伤时能够获得相应的医疗救治和经济补偿。

2. “不出工伤协议”的法律效力：

   • 这类协议往往试图通过约定来免除或限制公司对员工因工作受伤应承担的法律责任，这违反了法律的强制性规定。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，任何违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同或协议都是无效的。因此，“不出工伤协议”在法律上是无效的，不具有约束力。

3. 公司应承担的法律责任：

   • 如果员工在工作过程中受伤，无论是否签订了“不出工伤协议”，公司都有义务按照法律规定为员工申请工伤认定，并承担相应的医疗救治、经济补偿等责任。
   • 如果公司拒绝履行这些义务，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

4. 对员工的建议：

   • 员工在面对公司要求签订“不出工伤协议”时，应坚决拒绝，并明确告知公司这种协议是违法的，无效的。
   • 如果公司坚持要求签订，员工可以向劳动监察部门举报，或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结来说，公司每年让员工签订“不出工伤协议”是不合法的，这种协议在法律上是无效的。员工应了解自己的合法权益，并在面对此类情况时坚决拒绝，必要时寻求法律帮助。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。