工人干活要不来工资，可采取以下合法途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先可尝试与用人单位直接协商，明确工资支付期限及方式。协商时建议保留书面记录（如微信、邮件沟通记录），或通过录音固定证据。若用人单位承认欠薪但暂无力支付，可要求其出具书面欠条，载明欠款金额、支付时间及违约责任，为后续维权提供依据。

2. 行政投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察部门投诉（全国统一举报电话12333）。需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 欠薪事实证据（如用人单位承认欠薪的录音、书面承诺等）。
     劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的可加付赔偿金（标准为应付金额50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效为1年）。仲裁请求可包括：

   • 要求支付拖欠工资及25%经济补偿金（依据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》）；
     
   • 若因欠薪解除劳动合同，可主张经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。
     仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行的可申请法院强制执行。

4. 诉讼途径
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。若用人单位存在恶意欠薪行为（如隐匿财产、逃避支付），可向公安机关报案，追究其拒不支付劳动报酬罪的刑事责任（根据《刑法》第276条之一，可处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金）。

注意事项：

• 保留证据是关键，务必收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料；
  
• 若未签订劳动合同，可通过工资支付记录、同事证言、工作记录等间接证据证明劳动关系；
  
• 维权过程中避免采取过激行为（如扣押财物、限制人身自由），否则可能承担法律责任。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程及证据收集要点。