结论：在双方未约定利息的情况下，能否要利息及是否合法，需根据借款双方主体身份（自然人或非自然人）及具体情况来判断。
一、自然人之间的借款合同
借款期间内利息：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十四条，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为不支付利息。
- 实例说明：例如，张三向李四借款10万元，借条上未写明利息，则李四无权要求张三支付借款期间的利息。
逾期利息：
- 法律规定：若借款人未按约定期限返还借款，出借人可依据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条主张逾期利息。即使合同未约定逾期利息，出借人也可主张自逾期之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息作为逾期还款违约责任。
- 实例说明：如上述例子中，若张三未按约定时间还款，李四有权要求张三支付逾期利息。
二、非自然人之间的借款合同（包括企业与企业之间、企业与个人之间）
借款期间内利息：
- 法律规定：对于非自然人之间的借款，若未约定利息，出借人在主张利息时，法院将综合考虑民间借贷合同的内容、当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场报价利率等因素来确定是否应支付利息及具体数额。
- 实例说明：如两家企业间签订借款合同但未约定利息，后双方就利息问题产生争议并诉至法院，法院将综合考虑多方面因素来判断是否需要支付利息及具体数额。
特殊情况考量：
- 交易习惯与市场利率：即使合同未明确约定利息，若根据当地交易习惯或市场利率等因素能够合理确定利息的，也可视为双方有利息的约定。此时，借款人需按照确定的利息支付给出借人。
- 补充协议：双方后续可通过签订补充协议来明确利息的支付及其计算方式，此补充协议同样受法律保护。
三、综合建议
- 明确约定利息：为避免后续产生不必要的纠纷，建议在签订借款合同时，双方应明确约定是否需要支付利息、利息的计算方式及支付时间等条款。
- 保留证据：在借款过程中，务必保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在发生争议时提供有力支持。
- 及时咨询：如遇复杂情况或疑问，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律意见和指导。
总之，在借款关系中，利息的约定至关重要。双方应在签订合同时明确约定相关条款，以避免后续产生不必要的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。