结论：领导亲自采购却让你签经办人，这一行为可能涉及法律风险与责任划分问题，需根据具体情况谨慎处理。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
经办人责任：
- 经办人通常指具体办理某项事务的人员，在采购流程中，经办人可能需要对采购的真实性、合法性以及采购物品的质量、数量等负责。
- 若采购过程中存在违法行为（如虚开发票、贪污受贿等），经办人可能因签署相关文件而承担相应的法律责任，即使实际采购行为由领导完成。
领导责任：
- 领导作为采购的决策者和实际执行者，对采购行为负有最终责任。若采购出现问题，领导通常需承担主要责任。
- 然而，若领导通过让你签署经办人文件来转移责任，而你在不知情或被迫的情况下签署，你可能在法律上仍需承担一定责任，但可根据实际情况主张自己并非实际经办人或受胁迫签署。
二、实际操作角度
核实采购情况：
- 在签署任何文件前，务必核实采购的真实情况，包括采购物品、数量、价格、供应商等，确保自己了解并同意这些信息。
- 若对采购情况有疑问或不确定，应拒绝签署或要求领导提供详细说明。
保留证据：
- 保留与采购相关的所有文件、邮件、聊天记录等证据，以备不时之需。
- 这些证据可以在未来可能出现的法律纠纷中证明你的无辜或减轻你的责任。
沟通协商：
- 与领导进行坦诚沟通，表达你的担忧和顾虑，询问为何让你签署经办人文件。
- 尝试协商找到一个双方都能接受的解决方案，如领导亲自签署或共同签署等。
三、法律建议
谨慎签署：
- 在未充分了解采购情况或未获得充分授权的情况下，谨慎签署经办人文件。
- 若必须签署，确保文件内容明确、具体，并注明你的签署是基于何种情况和授权。
寻求法律帮助：
- 若对签署经办人文件存在疑虑或担忧，可咨询专业律师（如我）以获取法律建议。
- 律师可以根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供针对性的法律意见和解决方案。
保护自身权益：
- 在工作中，始终保持警惕，保护自己的合法权益不受侵害。
- 若发现领导存在违法行为或试图转移责任给你，应及时向相关部门举报或寻求法律援助。
后续行动建议：建议你先与领导进行沟通，明确采购的具体情况和你的角色定位。若沟通无果或你对此仍有疑虑，可进一步咨询我以获取更具体的法律建议。在工作中，务必保持谨慎和警惕，确保自己的合法权益不受侵害。