结论：物业公司收取停车费和物业费却只给收据而不给发票，这种做法确实不符合财务制度，并且有明确的法律依据表明其违法性。

分析如下：

1. 从财务制度的角度：

   • 发票是财务收支的法定凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。根据一般的财务制度和会计准则，任何单位和个人在发生经营业务、收取款项时，都应当向付款方开具发票。
   • 收据虽然也能作为收款凭证，但它通常只用于非经营性的往来结算，如单位内部各部门之间、单位与个人之间的借款、还款等。在涉及经营业务、需要纳税的情况下，必须使用发票。

2. 从法律规定的角度：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这是法律对发票开具的明确要求。
   • 如果物业公司拒绝开具发票，只提供收据，这可能构成偷税漏税行为，因为发票是税务机关征税的重要依据。税务机关有权对这种行为进行查处，并可能对物业公司进行罚款等行政处罚。

3. 从消费者权益保护的角度：

   • 作为消费者，您有权要求物业公司开具发票。发票是您支付费用的合法证明，也是您维护自身权益的重要依据。如果物业公司拒绝开具发票，您有权向相关部门投诉或寻求法律帮助。

建议与后果：

• 建议：如果您遇到了物业公司只给收据而不给发票的情况，您可以首先与物业公司沟通，要求其开具发票。如果物业公司拒绝或拖延开具发票，您可以向当地税务机关举报或投诉，税务机关将会对此进行调查处理。
• 后果：如果物业公司被查实存在偷税漏税行为，除了需要补缴税款和滞纳金外，还可能面临罚款等行政处罚。同时，这种行为也可能影响物业公司的信誉和形象，对其未来的经营和发展造成不利影响。

综上所述，物业公司收取停车费和物业费却只给收据而不给发票的做法是不符合财务制度和法律规定的。如果您遇到了这种情况，请积极维护自己的合法权益，向相关部门投诉或寻求法律帮助。