在劳动仲裁中，关于二倍工资的计算，主要依据的是《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。下面我将为您详细解释二倍工资的计算方法、计算基数以及计算时间，帮助您更好地理解这一权益。

一、二倍工资的计算方法

二倍工资的计算，实际上是指用人单位因未与劳动者签订书面劳动合同，而需要额外支付给劳动者的一倍工资。其计算公式为：二倍工资差额=应支付二倍工资的期间内所有月份的工资总额-同期已支付的工资总额。简单来说，就是用人单位需要补发劳动者在未签订劳动合同期间，本应获得但未获得的那一倍工资。

二、二倍工资的计算基数

二倍工资的计算基数，是劳动者当月应得工资。这里需要注意的是，加班工资、非常规性奖金、福利性、风险性等项目并不列入计算基数。具体来说，计算基数包括计时工资或者计件工资，以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。如果劳动者正常工作时间的劳动报酬高于当地最低工资标准，那么就按实际正常工作时间劳动报酬计算；如果低于当地最低工资标准，则按最低工资标准计算。

三、二倍工资的计算时间

二倍工资的计算时间，是从建立劳动关系满一个月后的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日或劳动关系终止前一日（以先到者为准）。这个时间段最长不超过十一个月。举个例子，如果劳动者于2023年1月1日入职，用人单位一直未与其签订书面劳动合同，那么二倍工资差额应从2023年2月1日开始计算，至2024年1月1日前结束（如果这段时间内未补签劳动合同的话），共十一个月。如果在这期间补签了劳动合同，比如2023年11月30日补签了，那么二倍工资差额就计算至2023年11月29日。

四、实际操作中的注意事项

1. 证据准备：劳动者在申请劳动仲裁时，应提供证明劳动关系存在、工资标准及未签订劳动合同期间的证据，如工作记录、工资单、银行流水等。这些证据将有助于支持您的诉求。

2. 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要在规定的时间内提出仲裁申请。

3. 法律咨询：如果您对劳动仲裁流程或二倍工资的计算有疑问，建议咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，二倍工资的计算涉及多个方面，包括计算方法、计算基数和计算时间等。希望以上解释能帮助您更好地理解这一权益，并在必要时维护自己的合法权益。